景老板的镜头。 而后灵魂拷问：“怎么样？你认识吗？” 老板：“不认识。” 袁昊婷翻了一个大白眼，她就知道。 “我发给你的资料，你到底有没有看？”袁昊婷逮着机会就向上管理。 她发现了一个现象，就是她越硬气，老板越不敢对她整东整西。 她要是软了语气，老板就会骑脖子上脸。 跟有受虐倾向是的。 老板那头的语气果然虚了：“我待会儿看，我看看你们去的地方……这么远。” 他还想去视察一下工作的，但太远了，他一下子打消了这个心思。 “你们……早点工作完回来上班。” 袁昊婷：“行吧。” 挂了电话，她就道：“早不了一点。” 今天必须在景老板这里充电一整天，踩着下班点回去打卡。 景婳见人回来，立马笑道：“正好，我这丸子肉馅也份量也弄好了。” 袁昊婷一看到景婳的笑容，还有桌上的食物，心情一下子明媚了。 老板？她忘了。 袁昊婷脸上扬起热情的笑：“我们继续。” 景婳：“好。” “我们这个干炸丸子，蘸的是花椒盐，所以我们先来切点姜沫。” 众人被逗笑了。 说是要做花椒盐，切的却是和这个名字毫不相关、九不搭八的姜沫。 像是说“不想做将军的士兵不是好厨子这句话”一样，有种隐隐的搞笑。 肉馅里先加上一点黄酱，再倒入切得碎碎的姜沫。 “姜酱不分家。”景婳一边往肉里放姜，一边道。 姜和黄酱的味道可以相互依托，香味就特别突出。 接着，就加红薯淀粉。 “淀粉要多一点，淀粉和肉一搅拌，糊化了，炸出来就特别酥脆。” 美食杂志的同事一边用手机拍视频，一边小声交流。 “救命，我觉得景老板是真的想要教会我。” “别说小话了，景老板看过来了，我们认真学。” 大家跟上烹饪课似的，非常认真。 她们也不知道为什么会这么做，但就是不知不觉这样做了。 红薯粉加入肉馅里，调好了之后，肉馅会变得十分黏连有弹性，看着就能感觉到这是好肉馅。 肉馅不急着挤丸子，先焙一下花椒。 花椒一放进锅里，香味就出来了。 这就是花椒的魅力。 周围的人都忍不住深深吸气，闻着这宛如魅魔一样的香味。 花椒出锅，加上适当的盐，用擀面杖碾碎，再过筛。 不用碾得太碎，保持一点颗粒度。 这个花椒盐，真材实料，盐染上了花椒的颜色，看上去红黄相间，香味倍儿棒。 倒油，等待油热的过程，这个时候，就可以开始挤丸子了。 景婳用虎口挤出来一颗颗丸子。 丸子大小均匀，圆润完整，这就是细节。 特别是卖吃的，要是看上去好看，食客也会觉得他们买得值。 而景婳干这活儿时，更是干脆利落。 袁昊婷心里直感叹。 看景老板做事，是一种精神上的马杀鸡，是一种美的享受。 油差不多了。 景婳正好结束了这一轮最后一颗丸子的诞生。 不过，油热之后，并不是第一时间就把丸子放下去炸，而是先放油菜丝。 嫩绿的油菜叶子切成丝，放进油里炸一下，既能点缀，也可以吃，菜肉搭配，永远不累。 炸了后的菜叶子缩成一丝丝的，青翠欲滴，特别好看。 出锅里的时候可以撒上一点点盐或者味精，这就是有味了。 接着，就正式进入今天的炸丸子。 油温五成热，景婳从容不迫，优雅淡定又手速极快地都把丸子放下去。 一开始先不要搅动，等到丸子定型了，就可以捞起来。 不是好了，而是用大捞勺把丸子颠一颠。 丸子的碰撞声清脆悦耳，一听就知道外壳酥脆得很。 这个相互碰撞的动作，丸子的外形变得更加浑圆。 再放入油锅继续炸一下。 捞出来，进行第二次复炸。 这次的油温要高一点。 再进行第三次复炸，这次是八成油温。 “炸丸子一定不能贪心，慢慢来，不能把丸子炸黑了，炸黑了就没有食欲。” 袁昊婷连连点头。 景老板身板挺直，在油锅前侃侃而谈，信手拈来。 太帅了！ 她当美食杂志编辑这儿久，见到的很多大厨都是男人。 那些大厨很多都是在设备精良的厨房里，在装修极好的室内。 可景老板即便是在如此简单的小摊前，即便是在荒郊野外，也掩盖不了她的帅气。 她对厨具、美食的掌控力度，一定不逊色于男厨师。 她简直是为厨房而生的女王！ 袁昊婷脑中忽然冒出这样一句中二的话。 可是她真的好喜欢这句话啊。 说时迟那时快，景婳很快把锅里的丸子都捞出来了。 刚出锅的丸子，简直是金色传说。 别看刚才加的黄酱不多，生肉看上去不红，但一炸，这肉丸子的颜色出来了，金黄金黄的，透着微红。 “太漂亮了！” “这就是毫无争议的色香味俱全啊。” 围着的同事中，没有人不为这完美的炸丸子而倾倒。 一群人都围在小摊前拍照。 丸子荣享全方位的打光拍摄，三百六十度无死角闪光灯照耀。 袁昊婷咽了咽口水。 景婳夹起丸子，示意每个人都拿碗：“尝一下。” 袁昊婷：“姐，我直接用手。” 什么碗？不用，她做第一个拿到丸子的人就成。 袁昊婷如愿以偿。 她可以直观地感受到拿在手里的丸子的温度。 指尖的热度有点烫，但她甘之如饴。 光是触感，就可以感受到丸子的硬度。 肯定很酥。 “咔。” 掰开丸子时，这声音，又一次印证了丸子外壳的酥脆。 咬的时候，更是绝了。 丸子在牙齿咔嚓咔嚓作响，每一声都在周围吃不到的人的心尖上，。 “景老板，我也用手。” “不干不净吃了没病，就这样吧。” 终于，所有人都吃到了炸丸子 丸子外面是红黄红黄的，里面加了红薯淀粉，带着灰色。 吃到嘴里，外酥里嫩。 因为蘸了椒盐，细碎的椒盐裹在外壳上，过渡到了嘴里，咸香无处不在。 “小时候，奶奶也做炸丸子，她在旁边炸，我在旁边吃，嘎嘎炫，老带劲儿了。” 景婳笑道：“那我肯定没你奶奶做得好吃，那是加了她老人家对你的爱意。”