活条件，肯定要提上来呀！ 能享福何必硬吃苦！ 处理好的鱼肉，塞入冰箱冰冻。 脱掉浸透鱼腥味的手套。 陈舟一手铁棍山药，一手握小刀，进行削皮。 好久没自己动手做饭，处理起食材，不免手生。 “嘶！” 「削到手了？」 “不是。” 陈舟嘴角抽搐：他怎么忘了，山药黏液含有那什么什么的，皮肤沾到瘙痒难耐。 他属于反应偏强烈的……不知道算不算过敏？ 早知道不摘掉手套了！ 想是这么想。 人总爱犯懒的。 愣顶着皮肤的瘙痒，一口气削完山药皮。 「山药闻起来没什么味啊，好吃吗？」 「不造，没吃过。」 「仔细闻有股……药剂气味？」 「慈善拍卖会的山药糕不错，就是吃多了有些腻。」 「@飞行侦察兵：又是你个逼哥！」 「@飞行侦察兵：艹，我没把你拉黑？」 「不要素，来点大荤！」 陈舟扬起嘴角：“山药多着呢，我来个两荤两素。” 端水，他是专业的！ 前头吐槽他不会做饭的水友，这会儿被吊起胃口，一个个馋得不行。 恨不能立马开饭！ 算算黑漂鱼“解毒”时间。 陈舟心里有了主意。 拿出从家带过来的腌肉，清洗干净，滚水先焯一遍； 再切成片。 挑两节山药，随意切块； 咸肉跟山药一锅塞，简单加一块生姜，直接清炖。 自动锅不用操心。 剩余的山药全部一锅蒸。 随手丢几个小芋头——挖山药时，发现几颗鸽子蛋大的芋头，没忍住手贱，一起撅了。 十分钟左右，陈舟揭开锅，拿筷子戳一戳山药……咳，手艺生疏了，把握不准火候。 无妨。 慢慢来。 做饭靠的就是胆大心细！ 快20分钟，山药熟透。 芋头也完全熟了。 让山药凉一凉，陈舟先给芋头剥皮。 「就这么吃？」 「好寡淡，没啥胃口。」 陈舟笑：“别急啊，早着呢！” 煮熟的芋头，剥皮很简单； 撕拉、撕拉的，莫名地解压！ 芋头全部剥光净了。 将其跟蒸熟的山药混合，倒入多用途料理机——同样新添置的厨具——打成泥状。 一半的“泥”，加芡实芝麻粉。 聂昭自己琢磨的，膨化爆香过的干芡实，跟炒熟的芝麻，磨成粉……特别香，有些类似陈舟记忆里的芝麻糊了！ 山药芋头泥跟芡实芝麻粉充分搅拌融合。 再搓成一颗颗圆滚滚的泥丸。 还差最后一个步骤。 盛装在盘子里，先搁置在一旁。 剩余一半的“泥”，陈舟加一点点盐，搅拌均匀； 拿出磨可可酱的精磨机，参数调到1000目，山药芋头泥彻底“精磨”一遍。 “泥”变得特别特别细密，柔白柔白的，如将融未融的积雪。 陈舟笨手笨脚，为“泥”塑形，勉强弄出山的模样； 舀出几大勺的桂花蜜，自“山头”浇淋、流淌到“山脚”。 普普通通的山药芋头泥，一秒完成“华丽变身”。 如晚照的夕光，给圣洁“雪山”镀上一层金芒。 「哇！」 「好美味可口的样子！」 「简直艺术品！」 「陈哥进修过审美吗？」 「23333」 「酷爱甜品的我一秒也等不及了！」 陈舟安抚着大家：“再等等。” 切了半个柠檬。 ——那一棵柠檬，在他离开4848星期间，终于结出果子啦，可喜可贺！ 对着披金飘桂的“雪山”，挤出少许柠檬汁。 然后，给甜品盖上盖子。 送入冰箱冷藏。 中途处理一些食材、香料，比如葱姜蒜，比如香椿和茄子。 慢手慢脚的，黑漂鱼冰冻早超过一小时了。 自动锅咕噜咕噜冒着热气，被部分人嫌弃清淡的咸肉炖山药，散发阵阵诱人的咸香。 满屏“呲溜呲溜”，弹幕馋疯了！ 「急急急急！」 陈舟汗流浃背。 回归4848星第一天直播——而且也是他正式“上班”的第一天——想来点仪式感； 多做些好吃的，搞一出美食盛宴。 然而水平尚且有缺，只能慢、慢、慢……以速度换质量。 “快了快了！” 手忙脚乱，处理鱼肉。 小一点的黑漂鱼，继续冻在冰箱； 大点的，八斤多重，横切开，一半扒掉鱼皮，料理机换个内胆，鱼肉打成肉糜。 刚刚剩余一小碗山药泥，倒入鱼肉中； 充分搅拌，山药泥跟肉糜融为一体。 搓鱼丸。 满满一大碗山药鱼丸，先用清水煮开； 随即烧起油锅，一颗一颗地煎，鱼丸煎烤出薄薄一层脆皮； 辣椒酱、花椒酱，聂昭出品的秘制酱…… 五花八门一锅香料，爆炒酥香鱼丸！ 热辣滚烫、麻辣鲜香！ 山药鱼丸出锅！ 「！！！」 陈舟手忙脚乱，另一口锅炒着冰糖，先前搓起的山药芋头泥丸，入锅小心翻炒……散发的焦香，险些翻车！ 急忙忙出锅。 山药芋头泥丸倒入盘子里，筷子辅助摆盘。 遇事不决，就做拔丝！ 都是山药丸，如先前承诺的，荤素搭配。 「折磨死我，怎么还不能吃！」 「天呐，什么味，这么香！」 「烤箱传出来的……烤鱼吗？」 确实有烤鱼。 陈舟本来打算起火灶，用青石板烤； 实在忙不过来！ 他自己也馋得不行，急着吃饭，干脆启用多功能烤箱。 却不单单只是烤鱼。 击溃直播间观众理智的是…… 蒜香烤茄子！ 个头超大、但茄肉很嫩的茄子，被一剖两爿； 撒一点点盐，扑上厚厚一层蒜泥。 无需更多调味，香到人恨不得吞掉舌头！ 陈舟摸摸额头不存在的汗。 好险！ 没翻车！ 用的食材不算多，菜品却格外丰富。 而且！ 卖相真的超棒！ 他进化了！ 且看，四荤四素—— 咸肉清炖山药块，还原食物最本真的风味； 香椿炒鸡蛋，最简单的手法，烹出最诱人的美味； 烤鱼，看似寻常，刷上秘制酱、撒点孜然粉，怎么也吃不腻； 麻辣山药鱼丸，Q弹的鱼丸散发着与众不同的清香，鲜香重口、超级开胃，让人忍不住大快朵颐！ 烤茄子，口