吃了一口面条，炒面在翻炒过程中沾染裹满了五花肉的汁水，既能冲散红烧肉的肥腻还能彰显出面条的柔韧有嚼劲。 在吃面间隙还能尝到里面夹杂的酸辣萝卜丁碎，这叶金知道，是妹妹前两天腌制的泡酸萝卜，此时简直是解腻神器，搭配得红烧肉炒面更加引人入胜。 当真厉害，一定要大夸特夸。 叶金非但这么想，还这么做了，他大声将每种的滋味都说给身边人听：“这红烧肉肥而不腻，肥香满口！” “酸萝卜碎末画龙点睛之笔。” 旁边路过的街坊们停下脚步，似乎还不错？ 看价格也不贵，五文到八文，而汴京城里的小食摊一般一个肉包子、腰肾鸡碎这样内脏都要十五文一个，一碗面只有一半价格却有肉有鱼。 只花一半的价格就能吃饱，而且那些贵的是小吃，这是正餐呢！ 虽然汴京市民大手大脚，但老百姓过日子哪个不讲究实惠呢？ 不过……这家是家新店，也不知道好不好吃？ 因此都打量了一下现有的食客，想知道滋味到底如何。 叶金动作浮夸，旁边那边泼皮兄弟们丝毫没觉得夸张，因为他们也觉得好吃！ 就看一份素什锦炒面都有讲究。 玉兰片、笋片、香簞丁、豆干丁、木耳等各种素菜杂烩，用大酱和酱油炒制后，还特意勾了芡。 再撒上嫩绿芫荽、雪白的小葱段，混合炒制后微深绿的荆芥和紫苏、蒜苗，看着就不错。 吃起来也是让人眼前一亮： 玉兰片脆爽、笋片鲜美、豆干丁柔韧、木耳滑溜， 各种素菜不同的口感让人迷醉。 滋味更是浓郁香气，有人赞叹：“这比吃肉还香。” 繁复工艺做完的芡汁带着鲜香，将各色素菜的优点更大程度放大。 吃完后唇颊留香，满心满足。 他们你一言我一语称赞： “汴京不缺面食店，可这家店自有其鲜美之处。” “还有免费鱼汤可以喝，乳白色的鱼汤浸润了鱼的鲜味。” 原本只是来帮兄弟家人捧个场，可吃完后人人都光了盘，有人意犹未尽再要一份。更有甚者还问叶盏：“可以打包叫人外送吗？” 汴京城不少酒楼是可以点好菜由伙计拎着提篮上菜上门的，有些讲究的店还会用银盘银筷子呢。 叶盏只好歉意摆手：“小本经营，没有那么多锅碗。” 说话间桥头路过的人们纷纷围住叶盏，他们看这小食摊坐满了人，食客又吃得津津有味，再看炒面色泽诱人，闻着阵阵红烧肉的香气，早就按捺不住了： “我要一份素面！” “我要红烧肉炒面！” “我三样都要！” 叶盏一一应下，手脚麻利开始炒面。 第9章 等到太阳下山时，叶家人下工了，纷纷来找叶盏。 这会已经夕阳西下，叶盏炒面摊的香味再次吸引了不少食客前来吃晚饭。 银哥儿洗洗手，赶紧帮妹妹刷洗盘子。 玉姐儿随手招呼起旁边的客人。 一家人一直忙到华灯初上才作罢。 叶盏还想在这里卖夜宵，州桥夜市可是城里夜晚最繁华所在。 不过干了一天活她的确腰酸背痛，想等赚了钱再雇个人一起周转。 回到家里，叶盏累得躺在榻上做咸鱼状。 她穿越前是行政总厨， 买菜有采购，洗菜有小工，备菜有徒弟，端菜有侍应生，算账有收银， 从未像现在这样一人要干所有行当，还得眼观六路，防止有人跑单。 一天下来简直从身体到精神都疲惫。 想象：自己作为穿越女大杀四方。 实际：干一天就全身酸痛。 叶盏用破被蒙住脑袋，哀嚎，变成一条翻滚的咸鱼。 金哥儿二话不说给妹妹端了洗脚水泡脚，宓凤娘也系围裙：“我来将食摊剩下的余料盏儿就歇着吧。” “娘，我来。”玉姐儿眼风扫见娘要进厨房，赶紧抢先一步踏进厨房。 “果然懂事了许多，知道了心疼你娘。”叶大富欣慰夸大女儿。 小妹叶璃抿嘴笑：“大姐肯定是担心娘那手艺糟蹋了二姐的菜式怎么办？！” “才不是呢。”玉姐儿睁着眼睛说瞎话。刚才在摊位上帮忙时她就觊觎已久：妹妹给家人吃了臊子鱼排炒面，但这红烧肉和素炒面可没吃，看着就好吃。 “红口白牙莫要编排你大姐。”宓凤娘不服气，“再说就是煮点面能出什么岔子？”浇头还是白天剩下的，煮煮面把浇头倒上去就行。 却被全家异口同声反对：“不可。”上次宓凤娘煮茭瓜面片汤居然把锅烧焦了，茭瓜都变成了黑炭。 宓凤娘悻悻然：“哼。”腰一扭去倒酒。 美食的力量是巨大的，居然让一贯性子急躁脾气火爆的玉姐儿成功再加工了今晚的夕食。 一家人围坐院里，热热闹闹吃了这顿晚饭，各个吃得肚儿圆圆。 叶璃再次抱着肚子忏悔：“师傅说胖了就不好通灵了。”可还是忍不住又眼馋看了看厨房：明天做什么饭啊？ 叶盏吃完缓了些力气就坐在树下算账。 宓凤娘见女儿算完账神色如常，瞧不出端倪，生怕她第一天开张赔本而一蹶不振，咳嗽一声先开口：“这做生意有赔有赚，都很正常。” “你娘说得对。”林大富作为妻子的忠实拥趸跟着帮腔，“胜败乃兵家常事嘛。” 金哥儿对着家里仅有的一面小铜镜左看右看，将一枚红槿花从碗里捞出别在鬓角看效果，随口道：“明日我再寻些兄弟们帮忙捧场，妹妹莫要担忧。” “谁说我担忧了？”叶盏哭笑不得，赶紧说出算账结果，“今儿个赚钱了呢。” “赚钱了？” “这一天鱼肉臊子卖了二十碗，红烧肉卖了二十碗，素浇头卖了二十五碗。” 鱼肉是八文钱，红烧肉七文钱，素面五文钱。 算下来一共赚了四百二十三文，再抛去购买原料的成本，一天的净利润是二百文。 “一天二百文！”宓凤娘算着账。 “一个月就是六贯！一年就是七十二贯！要发财了啊！” “娘，账不能这么算。”叶盏哭笑不得，“香菇、黄花菜那些干货是我从杜家背出来的，没花钱算不进去成本，等用完了下次买新的都要算进成本。” “再说今天还有哥哥带来的人呢，这钱也不算。那些人一人吃了一碗，有人吃了两碗，都给钱了，一共是一百文。” “也就是说我今天只赚了一百文。” “一百文也不少了，一年能有三十六贯呢。”宓凤娘笑眯眯掐着头算。 叶盏摇摇头，她不满意。 汴京做工大约都能赚这个数，