。 叶大富捧着银子，临了?还记得给女儿食肆宣扬生意：“您可?是去野外宴饮，州桥夜市有家?叶二姐食肆，做得一手好?茶饭，配上这炉子正好?。” 对方却不答话，马车立时就走，叶大富看着马车身影久久不能回?神，问?旁边的人：“难道?是哪家?贵门女眷？” 有知道?的人笑话他?：“见识浅薄，高门贵女口不谈财，应当是出来买东西的婢女。” 一个?婢女出行都有这般排场，那该是哪等高门啊？叶大富想到她有可?能光顾女儿店里，当即高兴坏了?，摸了?身上的芝麻糖在街巷小孩眼前晃了?晃：“去给叶二姐传个?话，就说爹介绍了?一位贵人生意，万一找上门来让她别赶出去。事成之后我赏你吃芝麻糖。” 芝麻糖是叶盏做得，雪白的麦芽糖上沾满了?芝麻和彩色蜜饯，看着就诱人，小孩拔腿就跑， “那我怎么办啊？”旁边小厮这才回?过神来，带着哭腔问?。 “怎么办？谁让你嫌贵。”叶大富洋洋得意， 不过他?很快就灵光一现：“这样，毕竟客人您是先问?的，我少不得要低声下气去求那位铁匠大师再做一个?。只不过，这回?就不能讲价了?。” 小厮忙点点头，他?后悔啊，这风炉带到老爷那里去，报账五两，自?己还能赚三?两呢！ 再说老爷追求风雅，动辄一掷千金，一听这炉子京城独一份必然?高兴，心情大悦之下必有重?赏，自?己还能赚不少。 眼看有大生意，叶大富裂开嘴笑。 要不是女儿要扔杂物这破锅圈还在厨房柴堆下躺着生锈呢，哪里有这样的境遇？ 盏儿果然?自?带财运！黑靴也有财运！ 第34章 叶大富嗅到?了其中商机，找铁匠铺一口?气?定了二十个锅圈，因怕泄露商业机密不敢交给工匠加工，自己躲在叶家灶房后的死胡同里叮叮当当敲了好几?天。 终于?做了一大批一摸一样的“防风炉”出来。 先给那预定了的小厮一个，剩下就摆在他的博卖摊旁边慢慢卖。 生意出奇得好，二十个防风炉只花了两天就一售而空！ 叶大富乐得合不拢嘴，提前收摊，买了酒又割了两刀平日里舍不得吃的牛肉，回家将剩下的钱交给了宓凤娘。 除去他的成本十两银子，净赚了三十两银子。 两口?子对着银子乐，已经许多年没有?赚过这么?轻松的银子了，也没有?赚过这么?大笔的银钱。 等叶盏归家就迫不及待告诉女?儿：“今儿有?上好的黄牛肉哩！” 黄牛肉在老百姓饮食中算是稀罕物，叶盏来大宋这么?久还是第?一次 叶大富买的是上好的牛肋条，边上有?肥美的牛腩和牛油，主体是精瘦的红牛肉。散发着好看?的光泽。 还跟人多加钱半买半赖了几?根牛骨。 可叶大富节俭惯了，说是奢侈仍旧也只买了三指宽的一片牛肉条，一家七口?人吃显然?不够。 叶盏想想，将牛肉上的肥肉剔了下来，小火慢熬，一会功夫，肥肉就融化凝固成了淡黄色透明的牛油。 再另起锅，盛一勺牛油下锅，锅里加入葱白芷丁香等各色香料慢慢爆香，估摸着各色香草的滋味已经渗进了牛油后再将调料捞出。 这一炼化牛油，惹得全家人不住咽口?水：“这牛肉滋味还真是香啊。” 香归香，叶大富作为一个老庄户人家还是不忍心吃牛肉：“到?底是在田里操劳一辈子，求菩萨保佑它早登极乐。” 可惜这个时代没有?辣椒，不然?这锅牛油正好做麻辣牛油火锅，青花椒醪糟加进去煮起来，嚯，叶盏不敢想象该有?多香。 想了想，将牛油分两批，一半做牛油烙饼，一半做牛油包子。 将刚才的调料全部放进石臼子捣成粉，混合着牛油搅拌均匀。 再将活好的白面擀开，用小刷子蘸牛油调料均匀铺开，再撒上一层香葱末，卷起切开，在平底锅里烙熟。 烙饼渐渐变黄，上面有?不规则的褐色小点，那是焦了的地方，散发出浓郁的牛油香气?。 牛肉则全部放在案板上剁成馅，加了芹菜末、炒过的胡萝卜末、粉丝末，再剁了一条猪肉，混合在一起估摸着馅料这才够了。 “这是要包牛肉馅馒头？①”叶璃探头看?，很是好奇。 “嗯。”叶盏应了一声，“牛肉不多，剁成馅能让家里人多吃点。” 她这些天观察了发现一个现象，就是做炒菜或是炖菜，叶大富和宓凤娘两个总是舍不得夹里面的肉，要留着给儿女?吃，都往旁边的配菜上夹。 这回有?了牛肉，两人肯定又是舍不得，最多夹一筷子尝尝滋味了，不如?做成包子，让他们也能吃个尽兴。 叶盏一边说一边迅速擀好了包子皮。 “我也来。”玉姐儿赶紧洗手。 叶盏点头应下，她一手转着包子边沿，一手飞快包起好几?个褶。 玉姐儿很认真学习，她这些天跟叶盏虚心学艺，也学了点厨艺皮毛，因此包起包子来也是像模像样，算是叶盏的好帮手。 两姐妹一起很快就包了一百个小笼包，入笼上锅蒸上。 蒸笼下面锅里的水也不浪费，放入焯过水的牛骨和萝卜，炉灶里煨了山芋。 叶盏也是到?了古代才知道?，蒸食物太费炉灶柴火，老百姓过日子必然?是舍不得耗柴，所以蒸菜算是年节大菜，而且蒸的时候也会像现在这样又煮又烘，定要将热量利用最大化。 说起这个，寻常百姓家里连煮热水都不煮，都去街上店铺里买，像上次她们去洗澡，那香水行的老板家里常年供着大灶烧水，除了开茶馆还兼卖热水，街坊邻居们需要了就去打一壶热水。 家里人习惯喝凉水，还是叶盏坚持，家里才养成喝热水的习惯。 锅中很快就冒起了雪白的蒸汽，叶璃好奇四下打量，被金哥儿提溜开：“小心烫。”这蒸汽可要比热水还要烫呢。 玉姐儿巴巴盼望着包子好，坐在灶前不住添柴拉风箱，惹得宓凤娘骂：“火太大小心烧穿了锅底。” “那正好，给爹拿去卖钱。”玉姐儿一心想着包子，被骂了也不恼，笑嘻嘻开玩笑。 等她添了两回柴，这包子终于?蒸好了。 笼屉一开，雾气?立刻四散，将个灶屋笼罩得密密实实，像是大雾天，暖烘烘水汪汪的蒸汽贴在脸上，玉姐儿笑容更灿烂几?分。 好容易等到?包子上桌，叶家人早就迫不及待打量着包子。 牛肉包子外皮雪白，白白胖胖躺在箩筐里，似乎在招呼人“来尝尝！” 玉姐儿立刻回应，迅速拿起一个。可她很快就惊呼一声