弄巧成拙？ 可见妹妹神色自若，便将担心收在心里?。 不多久就熄火出锅。 锅里?的?豆腐丝仍旧完整，密密麻麻的?银丝在汤里?翻滚，看着就好吃。 周围的?百姓们惊呼，就连评审们免不了伸长脖子过来瞧热闹。 勾芡时勺子一碰、炖煮过火，都会让豆腐完全碎掉，而形成不了发丝无数的?效果。 这敢于进锅里?煮就足见叶盏的?厨艺已经到了出神入化的?地步。 “哐当”一声。 “我的?高汤！” 原来有围观的?百姓趁乱挤过了警戒线，将一位参赛厨子的?高汤挤到地上， 哪个?倒霉蛋急得?满脸涨通红：“我的?汤！” 他要做一道素高汤白菜，搭配的?就是高汤，谁知被人趁乱挤到了地上。 眼看着这道菜就要泡汤，他越发脸色涨红，就要哭出来，赶紧又去求主席台上的?官员们：“大人们，能?否准我再买一份？” 官员们摇摇头：“现在菜都没了。” 那?人急得?泪水流出来了：“我家女儿还等着我。”说罢低声啜泣了起来，周围百姓问?，这才知道这人是外地客居汴京，花光盘缠给女儿治病，因着见行老臻选的?奖金高所以才来参赛，或是得?奖金或是期待厨艺高超被大酒楼瞧中能?有个?营生。 可是规则就是规则。 眼看着官兵就要将他赶出去，叶盏开口：“慢着！” 她开口问?评审：“大人们，我这里?有多余的?高汤，不知可否给这人？” 评审们看看，应了下来，叶盏便示意?玉姐儿给那?人分了一半高汤过去。 一半高汤虽然不多，但兑水也足够他救急，那?厨子感激不已，给叶盏重重行了个?礼。 叶盏颔首示意?他不必放在心上，随后才开始下一道菜。 此时大家都已经看向叶盏了，期待叶盏做出新的?菜式。 叶盏从自己的?厨具包里?翻出铜丝和绣花针，随后将挑选过的?又粗又胖的?豆芽切去头尾，留下中间部位。 随后拿出铜丝——开始掏豆芽。 ！ 围观的?百姓都极为惊讶，简直跟变戏法?一样，这豆芽梗掏空还能?做什么菜啊？ 第165章 叶盏在开始挖豆芽前吩咐了玉姐儿一句：“剁鸡肉，高汤煨煮。”玉姐儿赶紧跟着?帮忙，将鸡肉剁成?泥。 那点少得可怜的鸡肉很?快就在砧板上被?剁成?了一片肉泥，如果不是适才被?叶盏的厨艺折服，任是谁来看都会觉得这鸡肉泥成?不了什?么?大气候。 在玉姐儿剁肉的时?候叶盏开始挖豆芽。 她手很?稳，不徐不疾，将铜丝穿过豆芽梗中央，大伙儿眼睁睁看着?铜丝挤出了一条细长条豆芽芯。 这是什?么?操作？ 莫非要用豆芽芯做菜？“难道豆芽芯更好吃？” 大家都觉得匪夷所思。 只能眼睁睁看着?叶盏一根根将豆芽都穿了一遍。 玉姐儿剁完鸡肉糜之?后就将它们?尽数浸入高汤开始煨煮，确保能浸泡透滋味。 看着?豆芽穿了一大盘，叶盏又拿起银针开始引针穿线。 “这是要做家务活？”观众们?此时?已经是满腹疑惑，各个都想看看叶盏还能变出什?么?花样来。 于是他们?眼睁睁看着?叶盏将银针穿线，随后将线放在鸡肉糜里沾染一下，再将针线穿过了豆芽梗。 原来是要将鸡茸泥穿入豆芽？ 就这么?一点点来？ “这可是一道功夫菜啊！”围观群众里有懂行的厨子也不由得感慨。 谁能想到豆芽还能掏空？ 谁想想到豆芽芯里还能加佐料？ 围观群众已经尽数惊呼，各个眼睛都瞪得圆溜溜，像看什?么?奇妙戏法一样专注。 徒弟们?明白了大半，怪不得师傅要选用豆芽豆腐这些常见的菜肴，越是常见蔬菜越是能炫技。 否则用虾米、鱼这样就算做得再惊艳，也无法像豆芽、豆腐具有巨大反差感，更让人有视觉冲击。 旁的不说，如今场上大半目光都聚集在师傅身上。 而且师傅和玉姐儿身上都穿着?叶盏事先定制的工作服，上面绣着?“宓家酒楼”的字眼。 就算师傅没有成?功竞选行老?，单是今日这些奇异的举动就足以让宓家酒楼一举成?名，在这之?后的三五天都能稳居京城百姓八卦前三名。 可以预期带来的客流量将会不可计数。 不愧是师傅！ 此时?已经有大半参赛选手做好吃食了，并且开始陆续往主席台呈现?。 豆角做了一盘爆炒河虾，火候老?道，调料适中，脆脆的河虾外?壳里面河虾肉饱满多汁，得了审核官员们?的一致点头； 段义做了一道“金玉羹”，听说是隐士们?和贵人们?喜欢的高雅菜式，色泽艳丽是金黄银白两色，吃起来滋味醇厚，融化了多种?鲜美的味道，也成?功过关； 借走叶盏高汤的那个大厨做了素高汤白菘，白菘削去硬菜帮，斜片成?薄片，炖煮后鲜美中带着?白菜特有的清甜，再搭配酥脆可口类似现?代肉夹馍的胜肉夹，也是一道美味的菜肴； 有人聪明些，将便宜的皂荚子仁煮了用糖水浸泡，做了甜点，这道点心?在民间叫“水晶皂儿”，正好大部分?选手都呈现?了正菜，他甜甜的点心?独树一帜，很?是讨喜； 也有人跟叶盏一眼购置了鸡身上最便宜最柴不好做的鸡胸肉和栀子花，独辟蹊径将鸡肉用栀子花染色成?鲜黄色，这样染色做成?的焖鸡因着?色泽鲜明滋味不柴不散，也堪堪过关； 也有人选了饺子和肉饼，购买大量蔬菜，搭配一点调味的肥猪肉，用大量油煎过，来确保风味，有驼峰角子（类似饺子）和莲花肉饼，都是时?下百姓流行吃的风味小吃。 反而是那些冒险将十文钱全部买了一小点鸡鸭鱼肉的选手大都被?淘汰了：一丁点肉炒不成?一盘菜，都不够诸多评审们?一人一口吃的。想必这也是当初设置这环节的一部分?原因。 清澈单纯的徒弟们?看着?参赛选手们?做出的菜式，颇有心?得。 她们?或看其厨艺，或观其摆盘，或领略其巧思，从中都得到不少启发：怪不得师傅叫她们?在这次比赛上多看多思考，原来真的能学到东西?。 师傅固然手段高明，但其他参赛选手也并不是一无是处，身上有不少可圈可点的长处。 徒儿们?学习完思索完后又惦记起了师傅：“师傅的菜式能呈现?了么?？” 此时?在叶盏和玉姐儿的通力合作下，豆芽已经做完了大半。 “师傅何必这么?麻烦