愧是做牙人的，不知怎么?劝动了房主，果然把价格降到一个月八十两银子，只不过要签五年的契约，一次交一年的租金。 对梅娘来说，签五年的契约倒没什么?，只是交一年的租金有些?为难。 一个月八十两银子，一年就是九百六十两，梅娘和武大娘手里的银子凑一凑倒是能凑出来，但是交过了租金，余下的钱就所剩无几了。 梅娘把之前得的那些?布匹和首饰通通当了，也不过当了五十两银子。 这五十两银子，就是她的启动资金了。 她托金祥去寻原来开?茶馆的人，花了二?十两银子，把桌椅都买了下来，那人正愁这些?东西没地儿处置，知道梅娘要买顿时大喜过望，又把厨房的灶具，后院的半屋子柴火，各种零七八碎不值钱的家?什都白送给?了梅娘。 梅娘花了三两银子定了个牌匾，铺子取名为，梅源记。 交了房租，拿到钥匙那一天，韩向明和娟娘就搬到店里去住了。 不用?梅娘交代，两个人打了水，把这楼上楼下，桌椅板凳，通通擦了个干干净净。 武大娘舍不得小?石头跟着去吃灰，便把小?石头留在?家?里，好在?这些?日子小?石头跟武月和云儿已经处得极好，娘亲不在?身边也不闹，倒是省事得很。 梅娘又添置了一些?厨具，砌了几个小?灶，定了些?食盒，买了些?盘碟碗勺，以及米面粮油。 这么?一路买下来，越来越多的人知道梅娘要在?花市开?酒楼了。 邓家?的铁匠不肯要梅娘订厨具灶具的钱，只说回头去梅娘店里吃饭的时候再抵账。 彭大海哥俩把炉子砌得又快又好，郭家?的木匠跑过来把坏掉的门窗都修理一新，却都不肯要工钱。 豆腐店的张二?两口子主动问她要不要买豆腐做菜，月底结账就行，同样?做的还有孙屠户和何掌柜。 王三哥和老六每日下了工都假装路过花市，问韩向明有没有什么?需要帮忙的地方，有一天还居然拉了一车柴送过来。 就连双儿都送了许多门帘椅套之类的布制品过来，说是韦姑娘给?梅娘开?店的贺礼。 面对这么?多的善意，梅娘只觉得满满的感激。 偏偏他们还什么?都不肯要，说唯一的要求就是梅源记快点儿开?起来，他们就可以早点儿来吃好吃的了！ 梅娘只好化?压力?为动力?，一心扑在?新店的开?业筹备上。 新店开?张三把火，梅娘知道梅源记的位置不临近最繁华的大街，所以必须要靠品质取胜，她抓紧时间研制菜谱，经常做一些?菜让家?里人尝尝，最好提出意见?。 比如今日她想起被誉为“天下美味”的北京烤鸭，就想做给?大家?尝尝。 取一只五六斤重的肥鸭，取出内脏，切掉鸭脚和鸭翅，然后把鸭子内外清洗干净。 饴糖按照一比六的比例加滚水，用?饴糖沸水浇烫鸭身，从上至下浇烫三四次。 已烫皮挂色的鸭子挂在?阴凉通风处，使鸭皮变干。 晾干的鸭子放入烤炉，烤制一顿饭的功夫。 烤鸭出炉后，马上在?外皮刷一层香油，让鸭皮变得光亮无比。 红褐色的烤鸭一出炉，就吸引了全家?人的目光。 第045章 锅贴 眼前的烤鸭色泽红润油亮, 阵阵香味扑鼻，让人一看就?挪不开眼睛。 武大娘把制作全程看在眼里，这会儿忍不住问道：“梅儿, 这鸭子不用放盐么？这么着……能?好吃吗？” 这还是武大娘第一次质疑梅娘的厨艺, 主要是这鸭肉本就?又腥又硬, 平日里做鸭子都?是使劲加各种调料，才能把鸭肉的腥味掩盖住, 这鸭肉方?能?入口, 而梅娘只?浇了饴糖水, 连酱油都?没放, 这么做出来的鸭子能?好吃吗？ 梅娘笑道：“娘别急，您尝尝就?知道了。” 她拿出一把短刀，先片下来几块鸭皮，在武大娘和娟娘面前放上一碟白糖，让她们蘸着吃。 武大娘看着红艳艳的鸭皮面露怀疑，娟娘先夹起一片，蘸了些白糖，把鸭皮放在嘴里。 鸭皮被?烤制得又脆又酥, 皮下满是鲜美浓稠的油脂, 上头粘着一粒粒白糖，随着鸭皮入口, 香、酥、甜、脆，数种味道立刻在口腔中爆开，还未等咽下，齿喉间便?满是浓香。 娟娘简直不敢相信自己的舌头, 又夹了一片鸭皮吃了。 这次她慢慢咀嚼，细细品尝, 不由?得满足地闭上了眼睛，满心?只?剩下一个字。 香！ 武大娘见娟娘的第二片鸭皮居然没给自己，显然完全沉浸在美食之中，连忙也夹了一片鸭皮，蘸上白糖吃下去?。 没想到鸭皮居然这么好吃！ 武大娘自己吃了两片，才?想起来武月和小石头来，忙把蘸了白糖的鸭皮喂给两个孩子吃。 武月吃得小嘴油汪汪的，一双眼睛满足地眯了起来。 “好香哦！” 小石头还有些咬不动，可?嘴里里又香又甜的，他又舍不得吐出来，鼓着小嘴咬啊咬的，连口水流出来了都?不知道。 武鹏见她们爱吃，便?没有动筷子，武兴则很怀疑没有盐只?有糖的鸭皮不会好吃，也就?犹豫了片刻。 梅娘趁着他们在吃鸭皮，又把方?才?烤鸭子的时?候蒸的荷叶饼拿了出来。 她摊开一张荷叶饼，放上两三片烤鸭肉，用筷子挑一点甜面酱抹在饼上，再放上几根葱条、黄瓜条，将荷叶饼卷起。 卷的第一张荷叶饼，她先给了小石头。 小石头跟鸭皮奋战了片刻，终于心?满意足地吃了下去?，才?打?了个嗝儿，面前就?多了一张饼。 小石头转了转眼珠，一下子扑到娟娘怀里。 “要肉肉，吃肉肉！”他含糊不清地喊道。 娟娘用手帕擦了擦他的口水，接过卷饼给他看。 “里面有肉肉的，来，吃一口。” 小石头见饼里面果然裹着肉片，便?乖乖的一口咬下。 荷叶饼又软又薄，即使是小孩子也可?以轻松咬破，里面鸭肉细嫩，黄瓜脆爽，葱丝解腻，一口咬下去?只?觉得美味无比。 小石头只?吃了一口，就?眼睛一亮。 嘴里那口肉还没等咽下，他就?从娟娘手里抢过卷饼，活像个胖乎乎的小松鼠，啊呜啊呜地抱着卷饼啃了起来。 武兴见小石头吃得香甜，早就?眼馋了，他见梅娘把第二张饼给了武月，自己等不及，索性也拿了饼，学?着梅娘的样子卷了起来。 一张荷叶饼不过巴掌大小，他两口就?吞下了肚，嘴里一边大嚼，手里一边不停地卷着鸭肉和葱丝。 武鹏早就?知道他遇到好