少，应该是重新订过的。” 余简整理东西的时候无意间将它掉在地上，捡起来的时候才发现，小册子的各页差异很大，她又仔细看了每一道菜式的记载，确定这应该只有半分。 余家是闽菜起家，残谱上记录了四道主菜，一道汤水，方式古老，倒也让余简大开眼界。 “我记得奶奶说过，当年战乱被抄家，或许是那时候让菜谱出现了变故。”余简回忆起奶奶跟她说过的感情史，做出了猜测。 余爸爸也陷入了回忆中，当年他的父亲把菜谱给他的时候只说是家族之物，而后来突遭变故，他都来不及提出疑问，父亲就匆匆离世。 加之他也有自知之明，这么多年也就只将第一道菜式做得像样些，其余的……实在能力有限…… 余爸爸重新坐回椅子上，望着女儿在月光下莹白的额头，把落在她发间的几瓣槐花碎摘掉，幽幽地叹了口气：“阿简，你怪爸爸吗？” 余简有些不解。 “把你扔在渔村这么多年，现在又想让你挑起老余家的大梁。其实，你奶奶原本是不同意我把菜谱给你的……” 余爸爸眼前浮现母亲那张布满沟壑的脸，她拍着桌子，冲着他说：“余建国，从小到大，你就是这样！余家是你的责任！不是阿简的！这么多年，你、你媳妇，还有我，都是亏欠阿简的！” 母亲说的这些他怎么会不知道！ 从阿简自己要求留在渔村照顾老母亲起，他就做好了心理准备，哪怕以后女儿不认他这个父亲，他也要受着。 “不会。”余简打断余爸爸的思绪，她用着最认真的声音说道，“我从未怪过你们。” 所以，请你们不要有任何心理负担。这是余简的选择，也是她的选择。 第18章 槐叶冷淘 “青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁……汁……” 余圆手里拿着一柄圆扇，扇面轻敲着自个儿的小脑袋，怎么办……又背不出来了…… “汁滓宛相俱。”淡淡的女音飘过。 余圆立马接上：“入鼎资过熟，加餐愁欲无……”好不容易磕磕碰碰地背完一整首，小家伙拍了拍胸脯，大大地吁了一口气。 瞅着正在采槐叶和槐花的余简，他扔了扇子跑过来又抱住她的腿，有点委屈地问：“姐姐……我是不是很笨啊？” 姐姐都教了他好几天了，可是自己就是没办法完完整整流利地背出来。 “当然不是，圆圆已经很厉害了！”余简把篮子挎在臂弯里，整个人蹲下平视余圆。 她这句夸赞完全不假，小家伙明年才上小学，能在短短的时间内记住这番复杂的诗句，已经是非常不容易了。 果然，得了姐姐安慰的余圆又重新自信满满，贴心地从她那里拨下篮子自己提在手里，要给余简分忧解难。 这是余简来京城的第五天。昨天夜里，淅淅沥沥地下了一场小雨，勉强冲散了些暑气。 余简早上一开门，竟久违地感觉到了一丝凉爽，又看见挂着水珠的槐叶，喊了余爸爸搬了个小梯子出来。 她要做一道槐叶冷淘。 唐朝的吃食，求一个新鲜讲究，又多得文人偏爱，不光爱吃，还得记录下来留给后世。 余简看着这些大家的文字，有时候也会忍俊不禁：妥妥的吃货！ 余圆刚才诵的，就是杜甫的一首《槐叶冷淘》。 经过了雨水的冲刷，槐叶绿得鲜艳，余简挑了其中最嫩的芽叶，又挑了含苞欲放的花骨朵，装了小半个篮子。 余圆得了她的吩咐，把篮子的叶子花朵一股脑儿全部倒入水池里，小手刷刷地开始揉搓起来。 别以为他童言无忌，自己说过的话他可记得牢着呢！能帮姐姐洗菜，不就是学习厨艺的第一步嘛！ 小家伙一边垫着脚尖，一边沾沾自喜。 余简从背后看他，说不出的搞笑，这哪里是洗菜叶子，分明就是在玩水，浑身溅了一大片水渍。 “去找爸爸给你洗澡换衣服，等会妈妈回来看见了又该骂你了！”把小家伙赶走，余简接替他的活，一片一片把槐叶搓洗干净。 又接了一盆干净的水，把槐花泡在里头。 槐叶挤干水分倒入瓷缸里，余简拿起研磨棒，一点一点把槐叶碾成碎末，再把槐叶碎舀在干净的纱布里，慢慢地挤出槐叶汁。 新鲜的槐叶汁透着一股清新的草木香气，颜色墨绿，余简把它们倒进玻璃大碗里，出奇的好看。 她端起来摇晃着欣赏了好一会，又拿出一个盆，将面粉按照比例配好，加入槐叶汁和成面团。 再把面团擀成面皮，几番对折，手起刀落，就成了一条条半寸宽的面条，再撒上一把干面粉，将黏在一起的面条提起抖散。 槐叶面条不仅颜色碧绿鲜亮，还透着一股槐叶的清香。余简拎起一根宽面闻了闻，满意地点头。 槐叶冷淘的精髓在于拌面的杂菜。余简做了一荤一素两种，荤的用她从饶乡带来已经卤了很久的牛筋和牛肉，加了香菜、米椒和蒜末，又淋了一勺热油拌香。 这素的就比较考究了，将藕和笋切成丁，多放蒜末和豆腐干碎，锅里下猪油，先放葱姜爆香，再把炸过的姜片挑出，下藕和笋丁，翻炒到香味出来，再把蒜末和豆腐干加入再次翻炒。 猪油和笋的香味融合在一起，格外诱人，一点不输肉菜。 把炒好的料摆盘放好，余简把面条煮熟捞起，放入加了冰块的水里冷透。这时，笼屉里的槐花朵也蒸熟了，整个屋子里都弥漫着槐花香气。 余圆吸溜着小鼻子，蹬蹬蹬从房间里跑出来，开心地大喊：“好香！好香！” 余爸爸拿了毛巾跟在他身后，一边追一边骂：“擦头……等会吹了空调又要感冒了……” 话正说着，鼻尖也涌入一缕香气，他停下脚步细细品味了一番，不自觉地咽了下口水。 女儿肯定又在做好吃的了！ …… “阿简，你自己一个人去可以吗？”余爸爸还是有些不放心，让余简在门口等一下，想回屋拿车钥匙。 余简无奈：“爸，出了弄堂左拐过个马路就到了。您开了车停在哪？” 余妈妈打了电话，今天比较忙来不及回家吃饭。余简和她商量，等会给她把午饭送过去。 余妈妈心里感动得不行，还是有点心疼女儿，来了京城自己也没能好好陪陪她。 这京城虽大，但也总眷顾努力奋斗的人。余家两口子早年闯荡，没文凭就靠努力，没文化就多学习，如今一个在老字号任二厨，一个在财务公司当会计。 余妈妈的公司离家近，能随时照看孩子。余简拎了饭盒包走出院门，不紧不慢地走着。 门口不远处停了一辆黑色的轿车，车标像