这么跟他说话。 她的意思，他韩遇白是个恶人？ 冷哼一声，跟这么小丫头有什么好辩解的：“你懂什么？！道不同不相为谋罢了！” 继而转向余爸爸，话语间更加冷漠：“余师傅，我给过你机会的，但你选择我父亲，那今晚的宴席，你可别让他老人失望。” 没头没尾地说完，径直走出了厨房。 余爸爸低头着，不知道在想些什么。过了好久，才弱弱地嘀咕了几句：“我又不是被吓大的。” ？？ 余简还以为自己听错了，凑近了问他：“您嘟囔什么呢？” “我说，我又不是被吓大的！老韩老板对我有知遇之恩，我再怎么样也是不能背叛他的！什么改革适应市场需求，不过是不想坚守本心的借口！老韩老板为了金福楼奋斗了一辈子，临老了还要看着招牌倒地？！”余爸爸似乎被打通了任督二脉一般，叽里呱啦倒豆子一般吐槽，“阿呸——要让老韩老板颜面扫地，我余建国第一个不同意！” 哦吼—— 余简对着自己父亲刮目相看，果然兔子急了还会咬人，这把老好人逼到了绝境，气势爆发出来，威力可是出乎想象的巨大。 “可是……这最重要的一道菜毁了……”余爸爸心疼地看着女儿手里的保鲜盒，好好的糟蹋了食材。 余简的目光也移向了被酸醋浸泡的莲蓉，猛然间，脑海中一道闪电划过。依稀记得武皇末年，喜食萝卜，厨子琢磨后，做出了一道重酸重辣菜，武皇吃了大加赞赏，后来还成洛阳名菜。 这便是“牡丹燕菜”。 酸味提醒了余简，大唐人民口味重，酸甜苦辣都极大程度体现在了菜肴中。金老虽然来自潮州，但整桌食单基本都迎合了家乡的口味，浦一道酸辣重菜，倒也能调和胃口。 况且眼下情况紧急，重新再做莲蓉根本不可能，倒不如调整食单。 余爸爸还在暗自懊恼中，不断地摇头叹气。 “爸爸，咱们还有机会。”余简道，表情虽然严肃，但心里微微松了口气。 “哦，怎么说？”余爸爸听出她话里有话。 余简把自己的想法跟他说了一道，余爸爸摸着下巴，思考起来。 “闺女，你有把握吗？”这牡丹蒸菜他有听过，但据说工艺繁复，且对刀工和雕工的要求极高，萝卜丝要做到细如燕窝丝，牡丹要艳丽盛开，极度考验厨师的功力。 这都是余简的强项，不吹牛，她的基本功可比余爸爸好的不止一星半点。 俏皮地眨了眨眼，对着自己父亲道：“您还不相信我吗？” 余爸爸看着她费尽心思做出的鬼脸，终于露出了笑脸。 既然决定一战，就没有后退可言！老韩老板，余建国一定不会让你丢面子的！ 余爸爸在心中起誓，跟着女儿一起，投入到了战斗中。 牡丹燕菜中萝卜丝是灵魂，余简在篮筐里挑了又挑，终于找出还算合眼的大白萝卜。 萝卜要水灵清透，颜色莹白，不能有一丝杂质。余简把萝卜皮削干净，横竖两刀，把萝卜切成长条，又目测好萝卜丝的长度，刀影闪过，细长的萝卜丝就成了。 又找了绿豆面粉，涂抹均匀，放上蒸笼蒸。 十五分钟后，取出放入冰柜极速冷冻。 接着，余简开始处理配菜。平菇、瘦肉丝、木耳切丝焯水，沥干后锅内加油，先放醋，油醋充分融合后，将配料倒入飞速滑炒，盛出备用。 高汤也是这道菜的关键。余简拿出昨天就熬好的鸡汤，倒在锅里，又加入已经煸炒去腥的鲫鱼，大火煮开，再关小火慢炖。 二十分钟中，锅里的汤已经呈现奶白色，鸡鱼混杂后冒出一股奇特的香气。余简一瞬不瞬地盯着这汤，手中勺子精准下锅，只取翻滚最中心的两勺。 余爸爸早就准备好了金灿灿的汤盆，待高汤入盆，余简依次把配菜和萝卜丝加入，最后，就只剩下牡丹花了。 牡丹被誉为百花之王，除了雍容华贵，更是香味浓郁。大唐的菜式，形神俱到，更是追求意境之美。 余爸爸把蒸笼里蒸的一大块鸡蛋糕置于案前，余简换了薄刀，埋着头雕琢。 一动一静之间，花朵的形状就出来了。她甩了甩手，对余爸爸说：“刀大行……”确实不大行，这刀已经是厨房里最小最薄的一把了，但她拿着还是不顺手。 余简已经有点怀念她在大唐时用的刀具了，那把薄如蝉翼的飞刀。 余爸爸盯着她手里的鸡蛋糕，敷衍地说着：“等以后给你定把刀。” 余简把他的保证记在心里，手上速度加快。 五分钟后，一朵明晃晃的富贵牡丹端端正正地摆在金汤的最中央，说不出的华贵艳丽。 第29章 开宴 人生在世，不过吃喝二字。 金长国早就到了知天命的年纪，世事看淡，唯独对着这一口吃食是怎么也放不下。 他年轻的时候从潮州来京城求学，后来跟着老师出国深造，再后来当了京城大学的副校长。前前后后足足在京城呆了大半辈子，也算是看着金福楼的变化。 老师是地地道道的正白旗子弟，祖上是有名气的达官贵人，吃了金福楼的菜都夸赞地道。更别他了，第一次简直惊为天人。 后来老韩张罗着旧址搬迁，还是他帮着一起走动了关系，才能在这寸土寸金的胡同里买了房间重新翻建。 此番爱徒从美丽国回来，又举家决定搬回国内发展，他嘴上不说，心里是开心的。这是他最看重的学生，能带着报效祖国的心回来，是他最欣慰的事情。 所以，他大手一挥，在金福楼摆桌给他接风洗尘，也想听听他今后的打算。 晚上六点四十，金长国让司机在胡同口停车，自己一人慢慢悠悠地往金福楼走去，两边的小商铺闭店的居多，只留着金福楼的大招牌在路灯的配合下，散发着不甘愿认输的光。 金长国叹了一口气，怕是再也看不到曾经人声鼎沸的热闹景象了。 “老金，怎么才来？”门口站了个人，瞅见了金长国，高喊了一句。 金长国把挂在胸前的老花镜戴上，这才看清，原来是金福楼的老韩。他招了招手：“急什么，这不没到时间呢！” 宴席定在七点，又没迟到，怎么还催上了？ “人都来了？”两个老兄弟也长久没见了，相互寒暄了几句，就往里头走。 门厅安安静静地，两个服务员在一边站着，见了客人进来，鞠躬问好。 金长国站定脚步，扫视了一下，绝对不对劲：“老韩，你这金福楼要倒闭了？” 怎么一桌客人都没有？ 老韩哪里不知道他的意思，韩遇白做的鸟事又不能明说，只得找了个理由：“遇白搞了个什