的怼脸拍摄。 “可你们还天真地以为，自己是重要参赛选手，可以拿捏住主办方。公平二字，在你们高高在上鄙视他人的时候，天枰就已经有了偏颇。不过这偏袒不在主办方这里，是在你们的心里。”余简的声音清晰平静，却在整个会场中回响飘荡。 最后，她似笑非笑地道，“所以，你们注定是要输的。” “余小丫头说得没错。”香园饭店的方大伯出声，“其实我早就知道了这是主办方的计谋，我相信，你们也都能猜的出来。我没有先发制人，是因为我在衡量，这到底是试探，还是在测试。但余小丫头提醒了我，做人还是不能存在侥幸的……”说着，还是有点不是滋味，“也没想到主办方真的那么狗，竟然只准备了一支队伍用量的碳。” 但是好歹，他们也算是有所得，至少还能做成个三道菜，不至于弄个零蛋收场。 这下，连着二厨也噤了声，只是喘着浓重的粗气，显示出内心的不服。 余简不再分给他一丝视线，走下台察看着黄暖的伤势。摔倒的时候她有意避开了碎片多的地方，只是轻微的划伤，流了点小血，不算大事。 “阿简，你好霸气哦~”黄暖贴在余简的肩窝处，扑棱着如蝶般的羽睫，诉说着心中的崇拜。 余简捏了捏她的鼻子：“平时挺机灵的一个小姑娘，怎么就不知道避开呢？” “那不行，那些可是我们三个辛辛苦苦弄出来的，这都是辛勤劳动的成果！”黄暖信誓旦旦地说道，转瞬又可惜，拉住余简的袖子，“我跟小辫子保护了半天，还是被他打掉了一半，还来不来得及？” 她眼巴巴地看着，说实话，当时也没有太大的心思，只是有一种信念支撑着她，就不能让那个大傻逼过来。 摸了摸她毛茸茸的发丝，余简微笑：“来得及的，但是——你得在下面休息了，手上伤口虽然不大，但不能沾水。”见她跃跃欲试又想说什么，压住她的肩膀，偷偷地凑到她耳边，“你不是想吃浑羊殁忽吗？乖乖听话，等会我给你留一半！” 这下，千言万语汇成了一句：“成交！” 陈心怡要跟着余简一起上台，又被她制止安排陪伴黄暖，看着余简坚定的目光，小辫子心念一闪，忽而笑了笑：“好，等着你大杀四方回来庆祝！” 余简重新到料理台前。 二厨早就被押着带走，徒留江城站在原地发呆。同样神色呆滞的还有海城酒家的三位厨师。 微微一笑，余简清点起受影响的食材，鳗鱼滑溜溜地不知道滚到了哪里，菠菜也被踩得稀烂，鹌鹑蛋左一个右一个。不过好在，重要的材料基本都已经入了锅。 既然谁都觉得她不行，轻看她，那她就让众人看看，什么才叫做大家风范！ 重新水缸里捞出鳗鱼，手起刀落，去头放血，剔尾剖成两半。柳叶细刀一手一柄，第一刀从尾步起，拉出血条；第二刀从背部划出，扭动鳗鱼身的同时，刀尖不停地抖动。 仅仅两刀，便是整骨取出，扔到了一边。 这是……淮扬三刀？？ 不！这不是淮扬三刀！这是比淮扬刀法更精湛的不知名刀法。 江城瞳孔一缩，视线中满满的不敢置信。这小姑娘怎么也会淮扬刀法？难道她也是淮扬菜的传人？？ 古有庖丁解牛，刀法精妙不可知。从古至今，“刀法”二字便是厨师的根本，就“切”一字，就有二十余种不同的方式，更别提什么月牙片、凤眼片、刨花片什么的了。 余简使的这一招，叫做骨牌片。鳗鱼骨和鳝鱼骨一样，呈现交错的三角形状，传统的切，只能取表皮之肉，但骨缝之间的碎肉才是最嫩。用骨牌片出来的鳗鱼骨，连一丝肉渣都不留，干净得如同包浆过后的象牙，骨头尖冷，却又由荧光闪出。 余简拿出精钢大刀，马步站起，手腕翻飞，刀刃从晾干的鳗鱼肉中滑过，瞬间便起了一起糜烂的鱼肉泥—— 第231章 萧家馄饨 鳗鱼在余简葱白指尖，慢慢堆积成小山，加入番薯粉，反复揉搓上劲，在案板上反复摔打后，鳗鱼肉与番薯粉完美融合，成为了一团冰清玉洁的面团。 再用圆柱形的面杖滚动擀轧，直到面团变成薄薄的面皮状态，轻轻捏起，面皮厚度不足一毫米，好似蚕丝制成的绢纱。 长安城里颁政坊的萧家小铺，每日朝时未到，就排起了长龙大队，延绵数十米。萧家大郎君的娘子本是官家小姐，因着一碗馄饨跟萧大郎君结了缘，每日里身着红色长裙，素着颜面在铺子里头帮忙。 萧大郎君心疼娘子，隔了一个时辰便要唤上一句：“红樱，累了就歇着，等会让我来。” 萧大娘子爽朗一笑，收走桌子上的碗碟，眼中流光闪烁，面上娇艳如花：“不累。”这样的情景无数次地在萧家小铺循环上演，引得无数未出阁的小娘子艳羡不已，又惹得无数俏郎君捶足惋惜，恨不得把那美丽红樱抱回自己家。 余简很喜欢吃萧家馄饨，掌固隔三差五总会寻人买了送来，两人面对面边吃边聊，倒是一段值得回味的好时光。 后来，这萧家馄饨入了圣人的眼，圣人吃后惊为天人，又得了御赐的牌匾，生意是越发的好起来了。 后《酉阳杂俎》中记载：“萧家馄饨，沥去汤肥，可以淪。”就是说，这煮馄饨的汤去掉油，都可以煮茶喝，可见汤色的清澄。 馄饨皮擀好了，接着便是调馅料。 余简设计的这六道菜，一味辣，一味咸，一味鲜，一味甜，一味清，最后一味是澄。 融合着鲜嫩的口感，却又有清爽之意，这才是萧家馄饨的奥秘。 红虾剔线剥壳，只留下肥嫩的虾尾，加上马蹄、肉沫和葱花，用粗盐巴和米酒调味…… 关山月注视着她的一举一动，微微而笑，又看了看时间，估摸着再有一个小时，阿简应该能完成全部的菜式了。 史家传此刻说不清的情绪，一来他自己是魔都人，见着香园饭店还能再垂死挣扎一下有些欣慰，一来又觉得主办方做得有点过分，如果广陵宴和海城酒楼真的因此而落了下乘，肯定要饱受诟病。 他幽幽地叹了好长一口气，有些不知所措。看着左右两边的柳老和关教授，一个神采奕奕，一个老神在在，了然地注视着发生的一切，好像他俩都清楚，就只有他一个人是个傻X。 “希望广陵宴和海城酒楼还能有竞争的机会。”他自言自语道。 柳程高看了一出大戏，此刻也不免唏嘘，不过他倒不是为着老朋友可惜，只是觉得他们有些……看不透的愚笨。 没想到陈大厨过了一生的峥嵘岁月，到头来，却是经验之谈、随波逐流。众人只看到了主办方的恶意，同情