开，想跟我说啥呢？”余简凑到老板娘跟前，俏皮地眨了眨眼睛。 老板娘无奈地叹了口气，伸出食指点了点余简光洁的脑门：“你这身份我可算了解清楚了，咱饭店虽然在这小县城里挺出名的，可也用不着你一个世界美食冠军坐镇吧？”见余简想要解释，她先抬手制止，继续说道，“我不知道你能坚持到什么时候，但走之前可得把下一个厨师给我培养起来！” 金陵岂是池中物，这方小天地终究是困不住余简这条游龙的。她势必要在更广袤的天地中遨游，就好像多少年前，从远方来的那个白发老人一样…… “老板娘……”余简诺诺地出声，却压根不知道应该说什么。老板娘考虑到了一切，甚至料想到了她终究会离开。 老板娘拍了拍她的肩膀，笑骂了一句：“臭丫头。眼泪给我收好了，别让人家看到了以为我欺负你了。” 这话一出，余简破涕为笑，刚升起的那点煽情瞬间被戳破了泡泡，她撅起嘴吐槽：“哪有您这样的……不是赶我走嘛！” “那可不！我就觉得叶家小弟比你好，男孩子能吃苦……”老板娘斜了她一眼，言不由衷地说着各种理由。 后厨门帘后，叶弟弟那真是无比的荣光和骄傲。原来老板娘对他的评价这么高，瞬间那被自家姐姐常年打压的自信又冒了出来。 他觉得自己又行了。 “小溪……阿简姐姐，”叶弟弟拍了拍自己的嘴，“呸呸”了好几声，见余简投来的视线谄媚一笑，“我老是不记得你的新名字。” 余简淡淡地回答：“名字只是一个代号，你喜欢叫什么就叫什么。” “哎~小溪姐姐！”叶弟弟顿时开心了，眼珠子里满是好奇，看着她手上的动作跃跃欲试，“你是在做油塔子吗？这个我会！” 哦？ 余简对他刮目相看，把手里已经搅和过的面团递给他，微微颔首：“你试试。” 油塔子的做法不算难，但重在心细，用油上也很有讲究。叶弟弟一脸严肃地把面团擀出长方条，将油均匀地抹在面皮上，再用塑料板切成三等份。每一份的面皮再擀薄再涂油，慢慢地卷成花卷形状，在中间摁一摁，油塔子饱满的形状就出来了。 “姐姐你看，白白嫩嫩还冒着油气，漂亮不？”叶弟弟手心里托着一个油塔子，探到余简面前，颇有些得意。 余简捏了捏油塔子的松弛度，不做评价：“把剩下的做完，蒸一笼试试。” 这话在叶弟弟听来又是莫大的鼓舞，手脚麻利地把剩下的面皮涂完油，又在灶炉上烧上水，大蒸笼上锅，做好的油塔子码得整整齐齐。 随着温度逐渐升高，炉灶内的火苗渐渐旺盛，听着咕噜咕噜不断沸腾出的水声，叶弟弟的心情越发的忐忑。 终于，证明自己的时刻来了。掀开笼盖，让热气稍稍散开，叶弟弟夹出一个油塔子，吹了吹热气，小心地撕开洁白油量的面皮，只见内皮层层分明，散发出点点的油香。 余简小心地吃了一口，在舌尖感受着面皮的湿度和温度，再轻轻地嚼了嚼。在叶弟弟期待的眼神中，淡淡地笑了笑：“还不错。” 还未等叶弟弟高兴，又说道：“但是，还能有更进一步的空间。” 说着，把手里还剩下的一小块塞进嘴里，就着冷水洗净手，重新拿出干面粉。朝着愣在原地的叶弟弟使了个眼色，施施然地说道：“小叶，看好咯——” 油塔子的面皮要白，所以面团要醒发得够时间；油量要足，这就讲究荤素交替；面皮要有层次还要松软，这就在师傅的手上功夫。 余简双手飞速地动起来，看得叶弟弟眼花缭乱，却又全神贯注起来…… 第377章 油塔子（二） 做任何事都有天赋一说，但比天赋更重要的是你是否倾尽全力的努力。 叶弟弟不断地回味着余简说的这句话，额头的汗珠密集如水，却也抵挡不了此刻他内心的火热。 面前的盘子里，还残留着半个余简做的油塔子。放在他做的旁边一比较，孰高孰低一眼就能分辨得出来。这一刻他才知道，余简所说的“还不错”，真真只是对他的鼓励罢了。 他深吸了一口气，脑海里浮现出余简的所有动作，咬紧牙关，继续揉搓着面团。 余简站在一边，感受到他周身燃起的高昂火焰，暗暗地点了点头。这个孩子，远比他自己知道的坚韧，心底也有着一股不服输的气势。孺子，可教也。 她又静静地看了一会儿，这才拿着两个油塔子走出了后厨。 老板娘又在磕瓜子，等待营业的时间她有大半都跟桶里的瓜子拼命，除了……被后厨投喂的时候。 看着余简出来，老板娘识趣地把剩下的半把瓜子扔回桶里，拍了拍衣服上的屑屑，正襟危坐地等候起来。 余简莞尔一笑，提醒她：“瓜子吃多了容易长肉，您不还嚷着要减肥呢？” 老板娘捏了捏自己肚子上的游泳圈，瞅了一眼她手里的油塔子，撇了撇嘴：“面食才是最容易发胖的……” “那您是不想吃了？”余简装模作样地就要把盘子收起来。 老板娘急忙阻拦：“哎——人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌！”她的嘴巴可是被余简生生地养刁了，连带着胃口都好了不少，每回余简给她拿的吃食都能吃得一干二净，还提什么减肥！ 见到盘中白亮的花卷，老板娘更加热络了：“油塔子！我可最喜欢吃了！”她连忙捏起一个，刚触及指尖，就觉得面皮异常的蓬松有弹性，小心地撕开一点，果然是如看见的那样面薄似纸，一层盖着一层。鼻间又窜入了一丝丝薄油清香，刺激得她嘴里直冒口水。 小心撕开一点放入嘴里，羊油的香气混合了素油的芬芳，包裹在筋道的面皮中，充盈在口腔里。被口水沾染，迅速融化开来，带着谷物微微的甜意，一瞬间就让人迷失其中。 羊油的味道在热浪中涌动而出，油而不腻，只觉得那是恰到好处的点睛之笔，又与谷物的绵软口感完美融合。 老板娘心中忽然泛起一个想法：这市井之物的油塔子，此刻怎么会如此地雅致？ 她一口接着一口，很快就干掉了整整一个。再伸手的时候，她的表情严肃了起来，鼓着腮帮子瞪着余简，口齿不清地要求起来：“我还想吃丸子汤。” 在疆省，丸子汤和油塔子可是绝配。 “锅里炖着呢，您等等？” 老板娘“哦”了一句，停下的手继续动起来，又接着拿起另一个开始吃起来：“等会儿丸子汤好了，我再吃两个。”眼下这个就先解解馋，谁让这玩意越吃越香，越吃越酥呢！ …… “哎哟，这什么味道，香得我口水都流出来了……”