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【请愿其它小吃,酸辣粉来、灌汤包来、过桥米线来、蒸饺来、生煎来、四面八方来!】
【别说了!求求你别说了!这?两天出差的人表示要被馋死了!】
【三十元一份?那不是相当于?白给?别的肠粉多少价钱和我没关系,小孙老板的肠粉一定是全天下最好?吃的!三十?卖300都算便宜的!】
【开跑车的富二?代我和你拼了!不准哄抬物价!小孙老板出来做慈善的你又?不是不知道,没了小孙老板谁还把我们当孩子啊!】
孙淼看了一会儿群里聊天,过了半晌大家就转到别的话题去了,他们开始聊起了市内好?吃的小吃店,讨论的最热火朝天的是一家老字号面拖大排店家。孙淼看着有点好?奇,把这?家店记录了下来,回头有时间去尝尝看。
孙淼做菜很好?吃,但是做多了、吃多了,也会偶尔想要换换口味。
群里有没去吃过的小伙伴突然插了一嘴:【这?家店和小孙老板比怎么样啊?真有那么好?吃吗?真的好?吃的话我也去尝尝看。】
【……】
群里顿时冒出来一排省略号,过了一会儿,嘻哈妹才站出来说:【挺好?吃的,可?以尝尝看,不过吃一次就够了。和小孙老板肯定没法比的,虽然小孙老板没做过面拖大排,但是她牛肉饼烙得那么好?吃,想来都是用油炸和面粉,区别应该不大。】
【我也觉得,要是小孙老板做,一定会特别好?吃!】
【所以小孙老板什么时候做面拖大排?炸鸡炸鸡腿我也爱吃,速速端上来!】
这?个嘛,可?就说不准了。眼?看群里面又?开始讨伐自己,孙淼干脆就关闭了群聊。她泡了一天的大米,总算泡好?了。而后拿出系统提供的打浆机,慢慢将米磨成米浆。
说来这?个米浆制作也有技巧,并不是将大米放入之后就一劳永逸了,而是需要自己一点点看着往里面加水,加的水还是之前?用来泡米的水。水和大米一点点按照比例放进去,最后再磨出来。
这?米浆也不是能够直接就上抽屉里面开始蒸,还需要做进一步处理。
玉米淀粉和小麦淀粉按照比例加水搅拌在一起然后加入到米浆中,再次搅拌使得双份充分混合,这?样肠粉的粉原料才算制作完成。一道道工序下来,孙淼都觉得心累。
苦倒不是怎么苦,毕竟玉米淀粉和小麦淀粉都是现成的……不至于?这?个都要她手工磨制。
这?之后,就是制作肠粉最重要的酱汁了。开水烧开下入各种料头,等?香味激发之后再加入白砂糖、生抽、蚝油等?各种调料,最重要的就是鱼露。这?个在日常中不太会用到,但是老广那边最爱。
不仅肠粉酱汁,捞汁小海鲜里也经常会放。