里一起炖，这样既能节省柴火，红烧肉也能有不同的口感。 五花肉切成三根指头宽的方块，猪排骨也切成差不多大小。 家里调料有限，肖扬只能用仅有的几样调料施展才艺，肉全都切好后，为了去除骚味他烧了一锅热水，先给肉焯水。 接着他就开始炒糖色，因为今天的食材丰富，再加上肉多，肖扬狠心往油锅里放了两大勺白糖，等锅里的白糖融化变成焦褐色还开始冒起大泡的时候，扑通扑通的，大肉块全都下了锅。 肖扬又依次倒进了生抽和盐，家里只有这几样调料，他想放再多也不行了。 除了这些常用的调料，肖扬往肉里倒了一大勺高度高粱酒。 他们整个乡里种最多的粮食就是高粱，公社里不缺高粱酒卖，但是要票还得花钱，自从父亲走了以后，肖家就很少再买酒了，这酒还是父亲在世的时候留下来的。 看见旁边有一把葱，他洗干净之后卷吧卷吧也放进了锅里，等锅里咕嘟咕嘟沸腾起来的时候，他盖上锅盖。 锅盖盖住了大铁锅，却遮不住香味。 不一会儿，整个小院子里满院飘香，都是属于猪肉的香味，简直香得吓人。 叶青本来坐在炕上跟石凤霞聊天，闻到这香味她呆不住了，跑到外屋的厨房里一个劲儿地嗅着。 “我们在山上也吃过野猪肉，不过是直接烤的，你是不知道，那味道简直腥得吓人，又腥又臭，而且还嚼不烂，要不是怕浪费粮食，我当时就吐了。”叶青一边闻着香味一边叫苦。 肖扬坐在灶台后面烧火，越听越想笑。 他在心里悄悄叫了叶青一声归女，迷惑地看着叶青，趁着叶青不注意的时候悄悄打量她，这归女竟然也会嫌弃猪肉难吃？ 肖扬一个出神，叶青注意到了。 “你在看我？我脸上怎么了吗？”叶青下意识地摸着自己的脸。 肖扬立刻回神，收回目光，干笑了一声说，“我在饭店上班的时候，饭店后厨经常会收到野猪肉，那味道做出来特别大，做一锅野猪肉得洗好几遍锅，否则下一锅不管是炒还是炖，不管做什么菜都有猪的那股野味。” “但是我师傅说，有人就偏爱那种野味，没那个味道他还不吃，不过大部分人都接受不了那股野味，所以我今天做野猪肉的时候往里面放了白酒去腥，还放了野葱，下锅之前焯水了一道，这三道工序下来，野猪肉的腥臊味就去除得差不多了。” 他越说叶青越馋，厨房里实在是太香，她待不住了。 叶青走出去招呼肖磊和陈秀芝，“妈，家里现在还有多少绳子，都找出来。现在天气热，这些野猪肉搁不住，要是就这么瘫在院子里，等到小集那天肯定已经臭了，摸起来还粘手，到时候卖不出去怪恶心的。” “现在河水的温度低，我们把它放到水里镇着，到时候用绳子把这些背篓捆在一起，再把绳子另一端系到树上，时不时地去看一眼，等到小集那天赶紧卖掉就好了。” 这话倒是提醒了陈秀芝，她赶紧进去找绳子，好在当初肖父还没去世的时候搓了不少麻绳放在家里，这会儿正好派上用场。 把家里所有的猪肉放进背篓，再放到河水里冰镇着，今天晚上的工作就算做完了。 叶青领着婆婆和大伯哥回家的时候，在门口正好碰上隔壁王小娥。 提着一麻袋的干玉米，王小娥在肖家门口伸长脖子到处看，看见叶青过来，她犹犹豫豫地上前：“那个啥，侄媳妇儿，听说你在家跟人换野猪肉，粗粮细粮或者日用品都行，我家还有不少干玉米棒子，你看这些能换几斤？” 话还没说完，陈秀芝气得脸通红。 她想不通，王小娥的脸皮怎么就这么厚？ 她是不知道羞耻吗？ 那天晚上两家人闹成那样，她今天居然好意思舔着脸过来换猪肉。 “别人过来的话，三斤粗粮换一斤猪肉，但是你，一两都换不到。”叶青十分干脆地拒绝，“不想跟你交换，别在我家门口等着。” 王