了，银耳红枣汤没别的技术，最紧要的就是一个时间，要小火慢慢的熬煮，才能熬出粘稠好喝的银耳汤，看看时间，等银耳汤熬好，差不多就是晚饭的时间了，银耳汤可以作为甜汤，晚上就再做一个咸点的菜吧，正好可以中和一下。 “小方，昨天大壮叔帮我们带回来的那两只猪蹄你放在那儿的？今晚我们就吃个酱猪蹄吧。”来到这里后，齐岚还没做过酱猪蹄呢，这会儿想起了，口水顿时就留下来了。 这可是纯天然喂养的大肥猪的猪蹄啊，不是饲料催肥的，也不是潲水喂的猪还要担心是不是重金属超标，齐岚每次做饭，都会忍不住感慨，这纯天然的东西，吃起来就是更香更好吃。 “夫君我把猪蹄拿过来了，需要我帮忙吗？” 齐岚一个走神，两只大猪蹄就出现在他面前了。 果然，一说到吃的，谁都没有苏方动作快。 “不用，小方在旁边看着就好，夫君给你做好吃的！” 第097章 酱猪蹄哟 酱猪蹄齐岚已经不是第一次做了，他以前一个人闲着没事的时候，就喜欢研究研究一些好吃的，猪蹄正好是他最喜欢折腾的东西之一。说起来这猪蹄只要弄得好了，怎么做都好吃，说是百吃不厌也不为过。 而且猪蹄上面的脂肪比较少，吃了也不容易发胖，不管是猪皮还是蹄筋，都特别的有嚼劲，而且还是越嚼越香的那种。 不过有一点，猪蹄必须要处理干净，不然吃到不干净的东西了，恐怕会有心理阴影的。 而处理猪蹄，首先要做的就是先把猪蹄在火上烤一烤，注意不能烤焦。只要烤到猪皮微微发黄就好，这样做的主要目的是为了把猪皮上的猪毛烧干净，而且还能去掉那种毛腥味。 当然不能忘记脚趾缝里面那些脏东西，吃之前麻烦点，吃的时候更潇洒。 等清理好了这些，再把猪蹄从中间破开。然后再折断，一只猪蹄切成四大块，齐岚喜欢大块大块啃猪蹄的感觉，那样比较带劲，吃着更过瘾。所以他觉得小方和小峰小悦应该也会喜欢这样才是，毕竟家里可是一屋子的吃货呢。 然后再把切好的猪蹄放在清水里浸泡一下，把血水浸泡出来，不拘泡多久，等泡过之后，再把猪蹄加冷水一起煮，加入姜片和酒去腥味，煮开之后把血沫撇出来，等到没有血沫煮出来的时候，就可以捞出来了。 焯过水的猪蹄重新放入洗干净的锅里。然后放入各种大料，什么八角啊，香叶啊之类的，这些东西都是齐岚陆陆续续的去药店，粮油店，还有杂货铺给买回来的。 毕竟虽然这个时代已经有卤料了，不过做法比较简单，齐岚吃着总觉得差了点儿味道。 “夫君，这个酱猪蹄是不是很难做啊？”家里的柴火都是很好的那种，手腕粗的木柴放进灶孔里，都不需要人守着。 所以虽然苏方的任务是烧火，可实际上他更多的时候却是跟在夫君的身后【偷师学艺】。 “还好，只是稍微麻烦点而已，小方想学吗？” 齐岚将所有的香料用纱布包起来，这样可以避免猪蹄上面留下香料的残渣。然后才重新加水，水位要直接没过猪蹄和香料才行。 而且这次做猪蹄的汤还可以留下来当老汤，下次直接用这个卤猪蹄，味道更好呢。 当然了，仅仅只是大料还不行，还要放入适量的姜片，葱段，再倒一点酒。然后煮上一个小时，嗯，也就是半个时辰再说。 “好麻烦啊，不想学。”苏方看着想着刚才被夫君一股脑儿包起来的那些香料，发现自己到现在都还没认全，皱着可爱的小鼻子，可怜兮兮的看向夫君：“夫君，要是我不想学，你以后还会给我做酱猪蹄吃吗？” 将小夫郎这一连串反应尽收眼底的齐岚顿时觉得哭笑不得，忍不住用还沾有油脂的手指刮了刮苏方那挺秀的小鼻梁：“我家小夫郎这么可爱，我还能舍得饿着他不成？你说是不是？” “嘿嘿。”苏方傻笑，不说话了。 “好了，这猪蹄还要煮上一阵呢，我们先去猪舍那边看看吧。只有一个月就要过年了，大家都在讨论过年的事情，我想着先把工钱发一部分，让工人们家里可以早点买年货。” 洗干净了手，再把小夫郎的鼻子擦干净，齐岚便拉着小夫郎一起出去了。 “嗯嗯，我都听夫君的。”对于夫君的决定，苏方是完全没有异议的啦。不过夫君总是喜欢把家里的事情，自己的决定跟他说一遍，还真是有点小烦恼呢，唔。要是某个小家伙在想到这些小烦恼的时候，脸上不要笑得那么开心就更好了。 在猪舍那边转了一圈，才知道最多再有几天的时间就可以完工了，齐岚这才明白原来做猪舍远不如他家那宅子麻烦。之所以前面那么忙，那是因为齐岚要的猪舍太大，粪坑比较多，得好好挖才行，现在猪舍的地基和粪坑都已经好了，上面可简单多了。 “我原本还以为要很久呢，李叔，你帮我跟干活的工人们说一声，等着猪舍盖好了，我当场给钱，还有每人的奖励都不会少了。” 齐岚得到猪舍很快就要建好的消息，高兴的不得了。 “这可是你说的齐小哥，我可要给他们说了。” 李工头知道齐岚是个大方的，只要工人干活干得好，从来都不会吝啬钱财，这会儿自然是高兴的应下了。 “工头，不用你说了，我们都听到啦！”有那干活的，这会儿远远的吼了一声，顿时整个工地上都发出一阵大笑声。 齐岚也不介意，甚至还用同样的声音吼了回去：“听到了就好好干活，等忙完了这些啊，好处少不了。 当然了，可不能为了加快进度而偷工减料啊。” “放心吧小东家，肯定不会的。”回应齐岚的，又是一阵爽快的大笑声。 一阵寒风袭来，齐岚替苏方拢了拢衣服：“我们回去吧，这会儿小峰也该带着小悦回来了。” 等他们回去的时候，果然看到小峰小悦已经回来了，这会儿正在厨房里闻着香味流口水呢，看到小叔小叔么回来，小峰连忙跑了过来：“小叔小叔么，今天做什么好吃的啊，好香啊。” “馋猫，急什么，跟小悦去洗手，一会儿就可以吃饭了。” 齐岚给了他脑瓜一下，然后就连忙看自己酱猪蹄去了。 此时酱猪蹄已经入味变色了，齐岚尝了尝味道，又往里面加了一点糖，一些酱油，重新盖上锅盖开始煮饭，等饭煮好，酱猪蹄也到了最是软糯入味的时候。就算是两三岁的小孩子也能啃得了了。 把酱猪蹄全部盛起来，剩下的汤汁齐岚也趁热用纱布过滤然后装起来，下次使用的时候，这可是正儿八经的老卤呢。 “好香啊夫君。”苏