靠过来，容易有危险。 邻居家里也是大锅大灶，这锅大的可以放个小孩子进去，不过炒菜的时候也是很好用，不用担心把菜炒出来。 顾白平时做饭没有这个忧虑，主要还是这次一口气做了一个西瓜的瓜皮，这瓜皮分量不少，装满了一个盆，要是一般的小炒锅，大概是放不完。 胡诚折了柴火往灶膛里塞去，他听顾白说这次不需要放太多柴，就少放了一点。 锅烧热，倒入凉油，顾白不等油热就将牛肉滑了下去，略微翻炒到牛肉变色，就迅速捞出来。 将这些油舀出来倒掉，顾白提醒胡诚加柴，拉风箱，然后重新倒油，爆香花椒后又将花椒给捞了出来，再次放入红泡椒和酸丝，翻炒出香气。 这么一番折腾，空气中已经满是调料的香气了，虽然香气很刺激，但确实刺激的人忍不住多吸口气，顾白迅速将瓜皮倒下去翻炒，大灶的火力很足，没一会西瓜皮就被炒成了近乎半透明的样子。 顾白继续倒入牛肉，沿着锅边倒入少许的料酒增香去腥，加了一点糖提鲜，翻炒几下就出锅了。 牛肉本来就滑过油，不能翻炒太久，炒太久水分就全出来了，吃着就老了。 虽然翻炒之后的西瓜皮看着没有那么多了，但这毕竟是一个西瓜的瓜皮，分量还是不少的。 胡诚拿过来的大盘子还装不完，顾白看到那个眼睛一眨不眨看着厨房的小孩，想了想，干脆把剩下的那点瓜皮炒牛肉留给胡家邻居，也算感谢对方借了灶台油盐给他。 胡诚一点意见也没有，西瓜是顾白买的，肉虽说是他们家的，但是给顾白做了，那也是让顾白处置。 邻居两个老人连连推辞，只是一来顾白说这是剩下盛不掉的，再拿盘子也麻烦，两个老人也看到顾白的动作，知道他说的是真的，其次就是家里的小孙子看着这个菜，好像馋的不行，而他们闻着这个菜香，也忍不住吞口水。 说起来，他们年纪也大了，味觉也不太灵光，味觉不准，做出来的菜能是什么味道可想而知，打工的儿子儿媳回来吃饭都不愿意吃，他家小孙子却是天天跟着吃这些，也没有吃到什么好。 而顾白这做的，都不用尝，他们闻闻气味就知道肯定是好吃的，想到小孙子馋了的样子，推辞的话就说不出口了，有些不好意思的收下了。 这些瓜皮炒牛肉虽说是剩下的，但也只是因为整道菜的分量过多，盛到盘子里，一点也看不出来是多出来的。 顾白这边忙活的功夫，周师傅这边还在做，他是打算做四个菜，外加一个汤，大概是想着快点做出来，大家可以吃饭，周师傅做的不是什么复杂的菜色，极为家常。 红烧茄子，酸辣土豆丝，辣子鸡，红烧鱼，冬瓜肉片汤，虽然素的比较多，不过几个人吃中午这一餐也差不多了。 倒也不是不能再多做点，毕竟作为酒席的话，这一桌菜就不怎么多了，但是那样耽误的时间就更多了。 虽说可以桌上的人先吃，他在厨房里忙活，但是姜秀还是让周师傅别忙活太多了，这出来又不是冲着酒席来的，这餐够吃就行了。 汤放在中间，顾白挑了一个中间的位置把他这盘西瓜皮炒牛肉也给放了进去。 见顾白回来了，大家都开动了，第一筷子夹的必然是瓜皮，顾白姜秀黎言川夹是习惯性的先吃顾白做的，而周师傅夹则是想要试试看顾白的手艺。 顾白的点评能力他已经领会到了，可以说今天这餐饭也是用上了新学到的经验，他怕在这不熟悉的厨房做菜，手艺差点，做完之后就尝了下，发现味道比起之前略有些进步了。 虽说进步不算很明显，一般的食客可能发现不了，但是他觉得顾白应该可以尝出来。 他本来觉得顾白的点评能力就很强了，但是和临漳市的厨师交流，顾白的厨艺也是厉害的不行，他就很好奇了，还想着去玉春楼吃顿早饭，只是没想到居然先尝到了热菜。 胡诚夹瓜皮也是好奇顾白的手艺，顺便还有点馋，毕竟顾白做菜的时候他可是帮着烧了火，从开始闻到结束，想不馋都难，再加上顾白的名声，就有点迫不及待了。 至于胡老头，本来是想吃快辣子鸡的，但是看到其他人都吃瓜皮，犹豫了下还是调转了筷子落盘的方向，选择了随大流。 牛肉鲜嫩多汁，微微的麻辣中又带着瓜皮的甜，鲜美无比，而瓜皮入口除去甘甜清爽外，又吸收了牛肉的香气，口味不咸不淡，但是吃着就是很下饭。 周师傅吃了一口，默默的去盛了碗饭，他感觉这菜配饭吃会更好吃，夹一筷子瓜皮炒牛肉放入碗里，米饭被红褐色的汤汁浸染。 他先吃了口菜，又吃了口饭，汤汁的味道也比较的清淡，大约因为是从瓜皮中渗出的汁液，带着淡淡的甘甜，又稍微有一点咸，和米饭搭配在一起意外的可口。 周师傅被瓜皮炒牛肉的味道给惊艳到了，胡老头和胡诚何尝不是如此，甚至他们的感触比他还要深，因为他们以前吃过太多瓜皮做的菜了，各种各样的做法都有。 虽说还没有到吃伤的程度，可是对于瓜皮都心如止水了，胡诚还好点，胡老头那是彻底的平静。 可现在吃着顾白做的瓜皮，胡老头都感觉自己那几十年吃瓜皮都是白吃了，浪费了好食材，之前自己怎么就能做成那样呢？ 胡老头百思不得其解，但是也不耽误他多夹几筷子的瓜皮炒肉吃。 只是光是吃瓜皮，虽然瓜皮的口味不算重，但是白口吃总是有些不过瘾，几人就注意到了周师傅那边的情况。 看到他这样吃，其他人也忍不住端了饭过来，这一搭配就发现这菜配着米饭吃是真的好吃，尤其是汤汁比较多，米饭沾上汤汁的味道就更好了。 本来胡老头看着这桌上的菜，多少有点过意不去，毕竟请客人吃饭就这么五六个菜，其中一个还是客人做的，有点过于寒碜了，可现在，他觉得不用担心了。 这配饭一吃，都吃不了太多的饭菜了，他还要担心剩菜太多了怎么办。 不过胡老头想了想，要是剩菜的味道有这么好，他也不介意什么剩菜了。 胡家吃的欢欢喜喜的，隔壁家两老一小则是看着顾白留下来的瓜皮炒肉吞口水。 鲜红的泡椒丝，褐色沾着汤汁的牛肉，外绿中透白内侧淡红的瓜皮，组合在一起就成了一道卖相极好的瓜皮炒牛肉。 要说瓜皮这东西，在场的三个人都是从小吃到瓜，谁让他们这边就是产瓜，不吃瓜浪费了。 而两个老人也是经常做瓜皮，原因除了瓜多之外，还有就是西瓜皮好炒点，稍微放一点盐，一点辣椒就好，不至于翻车太厉害，只是也好吃不到哪里去。 只是面