光落在盘子上，看了眼，十分好说话。 “那我等。”应得十分干脆。 景婳：“行。” 没想到这么受欢迎！ 脑中闪过这个念头，景婳飞快按下系统的【刀工练习】按键，心无旁骛开始切土豆。 与此同时。 李城和几个刚认识的摊主一拿到盒饭，就迫不及待开吃。 里脊肉滑嫩紧实，黑木耳和一点点罗汉笋则是爽脆，胡萝卜丝自带一股清新的甜，和醋酸恰到好处地融洽相处。 酱香浓郁，酸甜可口，简直是下饭神器。 不知不觉，几人自动围成了一个圈蹲着吃盒饭，比吃席还香。 卖棉花糖的大叔姓王，小时候家里穷，吃饭习惯了抢，这会儿碰到好吃的饭菜，几口下去就没了，也不知道嘴巴怎么可以长得那么大。 王大叔摸摸肚子，感觉跟没吃似的，“还想吃。” 不光是他一个人这么觉得，几个摊主都是能吃的，默默对视一眼，决定今天放纵一下，再吃一份。 所以，都排队去了。 反正他们自己的摊子就在眼皮子底下，有人买东西几步就能过去。 吃得最慢的是李城，他自然也是不甘落后，即便是还没吃完，也要捧着盒饭排队。 他踮起脚看了看，“要炒土豆丝啊？下一份要不换成土豆丝儿？” 水盆里装满了粗细几乎一样的土豆丝儿。 他对景婳的厨艺非常有信心，觉得土豆丝儿肯定也很好吃。 王大叔舔唇，回味道：“肯定鱼香肉丝更下饭。” “人家老板有手艺，土豆丝肯定也好吃！” “那我一种要一半！” 明明离开卖还需要一段时间，几人却讨论得热火朝天，跟下一秒就要抢似的。 站在最前面排队的丛阿姨听着都笑了。 她是闻到菜香味才过来的。一看，居然是卖盒饭，还是现炒的。 本来是凑热闹，可老板的手艺是真好啊。 那群人买的鱼香肉丝盒饭，味道绝了。 她特地看了，装鱼香肉丝的盘子里见油不见芡，这说明，芡汁都挂在了菜上，这都是技术。 别看人家姑娘年轻，但手艺老到。 切菜也是，她一直看着呢，亲眼见老板的手跟无影手似的，一直切切切，就没停下来过。 切出来的土豆丝儿根根分明，又细又能立起来。 她做菜也不差，知道切成四方形而且能立起来的土豆丝儿炒出来才会脆爽。 只看刀功，老板就过关。 最重要的是，小摊卫生很好，处处干净，没有污渍，老板也讲究，戴着透明口罩，戴了手套。 “您买了是自己吃，还是小孩儿也要吃？” 丛阿姨闻声抬头。 “问我？”她诧异。 景婳点头。 丛阿姨心里咯噔一下。 听说有些摊主比较“良心”，见到孕妇，用的食材和油盐调味料甚至是锅都得换一下。 她不会看走眼了吧？难不成这个小摊也是因人而异？ 幸好，下一句，人家老板给了解释。 “要是小孩儿吃，我就不放辣。” 丛阿姨松了口气，自己想多了。 她忙道：“正常放就行，我回去可以给她涮涮水。” 谁知，小女孩眨巴着大眼睛，加入谈话：“我能吃辣哒！” 似乎是为了证明自己真的能吃辣，她特别笃定地点点头。 景婳的心都被萌化了！ 好可爱！ 丛阿姨安抚自家小孩：“对对对，我们家可可能吃辣。”才怪。 但她从来不会为了孩子而委屈自己。都这把年纪了，还不得吃到最够味儿的菜？ 孙女吃的，她可以自己做。 “老板，你就按你平常做的就行。” 既然食客都这样说了，景婳就不用顾及什么。 想了想，保险起见，她又多问了一句：“没有对蔬菜之类过敏的吧？” 孩子金贵，不能冒险。 “没有没有。”丛阿姨没有半点不耐烦，只觉心里熨帖得很。 这老板细心啊。 她更加欣赏了。 景婳先炒土豆丝儿。 土豆丝是她最先开始切的，可以留出更多的时间洗去淀粉，这样炒出来的土豆丝儿更爽脆。 土豆丝儿焯水至半透明，捞出放进凉水。 接着，锅里放油，放干辣椒，再放入滤过水后的土豆丝儿。 既然是醋溜，那醋肯定是必不可少的。 李爷爷的醋很醇，一勺舀起，将醋从锅边浇下去。 “呲！” 声音响起，醋香激发。 再用同样的手法从锅边浇下酱油，空气中的香味更加多元复合。 接着就是抓紧时间快速爆炒，尽量让每一根土豆丝儿都沾上醋和酱油。 锅铲翻动土豆丝儿，发出“唰唰”的声音，自带节奏。 趁着空档，景婳放入盐、糖、葱段，继续大火翻炒。灶火从锅上蹿起，几下后，土豆丝出锅。 有葱花和红干辣椒的点缀，黄色的土豆丝也多了几分明艳。 热气腾腾的食物总是特别夺人眼球。 景婳没忍住，自己夹了一筷子，咬出“嚓嚓”的脆响。 土豆丝带的醋味不是死酸味，而是像活过来似的，在嘴里横冲直撞，沁满酸香。 “老板，你这是犯规啊，怎么自己先吃了！”有个卖小孩玩具的年轻摊主嚷嚷道。 太馋了！ 景婳嘿嘿一笑：“厨子不偷，五谷不收。” 几人发出善意的笑声。 “等我炒完鱼香肉丝你们再买，很快的。”景婳手里动作不停。 摊主们吃过了鱼香肉丝，很期待，愿意等。 丛阿姨没吃过，刚才别人吃的时候，鱼香肉丝的香味直往她鼻子里钻，她早就想尝了，当然也愿意等。 猪里脊肉码在碟子里，肉丝切得又细又整齐。 方法不难，先片出来，排列好，沾水顶刀切，切出来跟火柴棍差不多粗细。 鱼香肉丝的做法很多，各地做法都不一样。 景婳决定这次换个味道。 肉丝撒上胡椒、盐等调味料，再放蛋清、酱油、淀粉，最后封油，这样腌一下，做出来的肉丝特别嫩。 肉稍微过一下油，待用。 调料是葱姜、糖、醋、酱油、淀粉，调出来的味道咸淡合适，就差不多了。 木耳可以直接泡在调料里，这样可以更入味。 豆瓣酱和辣椒酱弄好，这个辣椒准备来说是鱼香泡辣椒，里面有鱼味。 景婳十分想给昨天的自己点一个赞。 昨天她在市场买了好多来自各地的调味料，现在各种调料都不缺。 锅热倒油，豆瓣酱辣椒酱和热油一接触，宛如一见钟情陷入热恋，味道香得一批，比恋爱的酸臭味还有存在