。 他父亲按住他躁动不安分的小手，大眼一闭，颇有些壮士断腕的气概，对着儿子说道：“儿子，爸爸先替你尝一口，看看好吃不好吃，不好吃咱就别吃了！” 说完，满满一勺的蒸蛋放入口中，滚烫的鸡蛋也消除不了一颗向着美食的心，这鲜黄的蟹油，甜美的蟹肉，还有底下丝滑的鸡蛋，一口便感觉到了人生巅峰，鲜得他连连吸口水。 小朋友看着他老爹一勺又一勺，没过两分钟，碗就见了底，再也忍不住，“哇”地一声大哭起来—— …… “哈哈哈，你都不知道，小朋友的爸爸当场就给他妈妈暴揍了一顿，最后还是小老板又做了一份蟹子蒸蛋，才让他们安稳下来。”周小妍跟杨建新并排走，跟他说着今天食肆里头的趣事。 杨建新嗯啊了一会，皱着的眉头始终没有松开。 周小妍疑惑：“怎么了？” 杨建新停住脚步，视线飘向刚才看到的店门口：“我记得这里不是一家烧烤店吗？”怎么又变成了中餐馆…… 周小妍也顺势看了一眼，不以为意：“听说烧烤店一直在亏钱，经营不下去就转租了。应该是有人接手了吧，这又不是什么稀奇事。” 杨建新摸了摸脑袋，也是。这蓝海街多少家餐厅，总有更新换代的时候，或许是自己太过敏感了吧。兰亭轩那件事，他总觉得还没完，那个叫小苏的直到最后也不知道到底是谁。 余家食肆和兰亭轩一样，树大招风，不知道会不会就被有心人盯上。 隔了两天，蟹子豆腐突然在蓝海街风靡了起来。原因无他，街角的中餐馆突然抢在余家食肆前面推出了螃蟹套餐，其中这道蟹子豆腐，因为和余简做的极其相似，广受好评，倒是也有回头客，去了一次还想吃第二次的。 “买回来了。”周小妍往后厨伸了伸脑袋，对着余简说了句。此刻后厨几人都去休息了，只留下余简在捣鼓新菜。 她洗了手，才慢吞吞地走出来。 周小妍把她拉到隐蔽的角落里，打开外卖盖子，一股香气就弥漫开来。余简定睛一瞧，蟹油均匀地散布在鸡蛋一圈，中间是蟹粉和蟹肉，颇有一番美感。 味道肯定不错。 她点了点头，这才拿起勺子开始品尝起来。蟹粉糯，蟹肉嫩，鸡蛋滑，味道跟她做出来的大差无几，只是有一点，这蒸蛋的技术不到家，她能清楚地吃到里头没有打散的鸡蛋泡。 不过总体来说，可以打个七分吧。 “怎么样？是不是很像？”周小妍趴在桌子上，着急地问她。 “是很像，不过还有不同之处。蟹粉处理得不是很好，有一点点腥味。如果再放得凉一些，就会坨在一起，腥味也会更浓。”余简评价着，又挖开蛋羹给她看，“里面的蛋液没有打开，都结块了。” “哎哟，我的小祖宗哎！我不是让你当评审，你看这味道跟你做的那么相似，你就没什么想法？”周小妍急的要命，可眼前这位还是老神在在。 “小妍，你知道相似是什么意思吗？”余简放下勺子，定定地看着她。 什么？ 周小妍投来疑惑的眼神。 余简双手交握，整个人透露着一种不一样的气质，怎么说呢，好像是一座高山，她就是那最险最陡的山峰。 “相似便是不一样，不是一样的东西我为何要有什么想法？相反，我觉得很庆幸，是因为我做的东西好吃了，才会有人想要模仿。” 模仿终究只是模仿。美食的味道从来都不是单一的，只有源源不断地琢磨，不断调整味道的配比，才能做出真正让人信服的滋味。 “不过有一点我还是赞同你的。”她又说道。 “什么……？”周小妍被她的气势压倒，不自觉地喃喃出声。 “我不喜欢不劳而获。” 第130章 双蟹之争 余家小院的厨房里，余简正在熬着清鸡汤。 鸡汤要薄，最好清澈得跟水一般，所以用鸡骨架小火熬煮，只用盐巴调味，再用筛网一遍一遍过筛。这样得到的鸡汤才是真正的澄净如水。 猪皮冻透亮，里头是粒粒分明的猪肉皮脂，散发着浓郁的香气。 余简做的皮冻掺合了猪肉和鸡汤两种食材，比着一般的，味道更甚。 余简把螃蟹蒸熟，拆出蟹黄和蟹肉，小火热锅，慢慢地炒出蟹油，再浇上一点白酒，放入调味料，拌上皮冻，这就是馅料Lee。 汤包的皮要薄如蝉翼，余简揉好面团，分出小团，一手按压，一手执棒，一点一点碾压出如纸张般细薄的面皮。 馅料入内，两手轻轻一捏，这一个巴掌大小的汤包便做好了。 余圆跟在旁边，学着她的样子捏着面皮，要不就是合不拢要不就是破了皮，总做不成他姐姐那般好看的。 小家伙也来了火气，索性搬了椅子坐在一旁，就专门对付手上的一个汤包，发誓：“我要是做不出来，我今天就不吃了！” 结果话还没说多久，自己就坐在地上耍赖，厨房里的香气太浓了，他快要忍受不了了。 余简端着笼屉出来的时候，就见他可怜兮兮地扒着青石板，她嫌弃地皱起了小鼻子：“还不去洗手，你是真不想吃了？” 余圆一骨碌从地上爬起来，飞速地跑向洗手池，余简只觉得地上都起了一阵青烟。 她笑着摇了摇头，小圆子什么都好，就是碰见吃的完全没有了节操。 这么诱人的东西，要节操干什么！余圆才不管他姐怎么想他，这汤包刚出笼，又白又软，散发着诱人的香气，他轻轻吹了两口，浅浅地咬下一点点面皮。 里头浓郁的汤汁立即溢了出来，他伸出小舌头舔了一下—— 鲜得舌头都要掉下来了…… “好吃好吃！”余圆就差把脑袋埋在盘子里了，汤包皮薄馅厚，有鸡汤的鲜，有蟹肉的甜，还有蟹黄的香，再嚼，还能吃到猪肉粒，汤汁软化细腻，又咸鲜可口。 余圆闷着头吃完了整整一个，连盘子的汤汁都舔得一干二净。吃完了，把盘子倒过来，又眼巴巴地瞅着他姐：“我想再申请吃一个。” 他最近又进入了减肥地狱模式，但凡是余简做了什么好吃的，也只允许吃一个。可是这汤包实在太好吃的，一个哪够啊！ 余简刮了刮他的鼻子：“晚上再吃一个，剩下的我要带到食肆里去。” 说是无心，也是有意。自从蟹子蒸蛋被仿制后，她便减少了去食肆的次数，除了忙不过来去帮手，也不在后厨研究新菜。 蟹黄汤包包成半成品，放在保温箱里带过去，吃之前只要上笼一蒸，便跟新包出来的一模一样。 …… 余家食肆的后巷里，又开始弥漫起与众不同的香气。 杨建新挠